Вопрос
Drisheen Colcannon
Вчера 20:38
Почему мой зелёный чай пожелтел?
Я готовлю японский зелёный чай. Я использую Gyokuro Imperial, высококачественный зелёный чай, поэтому он должен быть зелёным, а не жёлтым.
Иногда у меня получается зелёный цвет, а иногда — жёлтый.
Это потому, что я кладу слишком много заварки или слишком мало?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/82953/why-is-my-green-tea-yellow
1
Свежие листья японского зелёного чая (даже после обработки) должны оставаться зелёными. Японцы обрабатывают листья паром, поэтому они сохраняют зелёный цвет. Однако зелёный чай нужно хранить в сухом месте. Если он будет слишком долго (или слишком часто) подвергаться воздействию воздуха и влаги, листья начнут окисляться и желтеть. В таких случаях чай часто теряет свой аромат и вкус.
Я надеюсь, что это поможет!