Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли готовить с частично незажившей открытой раной?

Три дня назад я порезал большой палец на руке об острый край картона. Кровь не идёт, но порез ещё не зажил. Технически этот вопрос уже неактуален, так как я только что приготовил курицу, но я всё же спрашиваю: безопасно ли это было или я могу заболеть?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/82876/can-you-cook-with-a-partially-healed-open-wound
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. При работе с сырым мясом, если на вас попала кровь, будет щипать (не так сильно, как при попадании на рану лимонного сока). Возможно, вам захочется заклеить рану только по этой причине, а также для того, чтобы избежать (незначительного) риска попадания инфекции в рану. В некоторых местах на руках водонепроницаемые пластыри либо плохо держатся, либо мешают работе, так что приходится искать компромисс. В любом случае перед работой с сырым мясом и после неё следует тщательно вымыть руки с мылом.

  1. По данным Всемирной организации здравоохранения, технически возможно заразиться некоторыми заболеваниями при контакте с сырым мясом с надрезанной или повреждённой кожей. Однако этот пример относится к заболеванию свиней, которое встречается только в определённом регионе.



    Я не смог найти никаких упоминаний о передаче подобных заболеваний от кур, и вы точно не отравитесь, ведь для этого нужно, чтобы популяция размножалась в течение длительного времени. Если вы соблюдаете элементарные правила гигиены, обрабатываете порезы обычным способом и не живёте в регионе, где распространены болезни кур, то с вами всё будет в порядке даже в случае открытого пореза.



    Пожалуйста, постарайся не испачкать еду кровью.
  1. Я же сказал попробуй. :D
  1. Я думаю, что самый большой риск — это общая инфекция в месте пореза, как и при любом порезе, который не был должным образом обработан, продезинфицирован и перевязан. Человеческая кровь — это «секретная приправа» для многих изысканных блюд. :D
  1. @Catija Первый: не заболею ли я от этого?
  1. Повара довольно часто режутся, но от этого не умирают.
  1. Добро пожаловать! Не могли бы вы пояснить, как, по вашему мнению, вы можете заболеть? Как вы думаете, болезнетворные микроорганизмы с курицы попадут в рану и вызовут заболевание, или вы считаете, что рана может заразить курицу?
Вы уже ответили на этот вопрос