Регистрация Войти
Вопрос

Насколько важно обжаривать орехи в один слой?

В каждом рецепте, где говорится о жарке арахиса/грецких орехов, рекомендуется выкладывать орехи на противень в один слой. Насколько важна эта рекомендация?



Если у вас много орехов, гораздо удобнее выложить их все на тарелку и закончить с этим.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/82839/how-important-is-it-to-roast-nuts-in-a-single-layer
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Вы можете обжарить орехи в духовке, выложив их толстым слоем, но тогда вам придётся часто открывать дверцу, чтобы перемешивать их и следить за тем, чтобы они прожаривались равномерно. В итоге это потребует больше усилий, чем если бы вы обжаривали их порциями.


  1. Если вы сложите их в кучу, орехи снаружи подгорят раньше, чем орехи внутри успеют как следует прожариться. Всё очень просто.



    Как и в большинстве случаев, если разложить орехи в один слой перед запеканием, они будут пропекаться равномерно и подрумянятся одинаково.
  1. Скорее всего, они равномерно пропекутся в один слой, а не в несколько, но в зависимости от вашей духовки вам всё равно придётся их перемешивать или поворачивать противень. В моей духовке, например, ужасные «горячие точки», из-за которых поджаривание таких продуктов, как кокос, превращается в кошмар.
  1. спасибо! Думаю, я интуитивно предположил, что три слоя орехов обеспечат достаточно равномерное распределение тепла. Я проведу эксперимент :)
Вы уже ответили на этот вопрос