Что значит «накрыть пергаментной бумагой и перевернутой крышкой из фольги»?

Я готовлю в жаровне и тушу короткие ребрышки. Я предполагаю, что идея накрыть «куском пергаментной бумаги и перевернутой крышкой из фольги» заключается в том, чтобы дополнительно герметизировать кастрюлю, чтобы жидкость не испарялась в процессе приготовления.

Но я не уверен, как это закрепить с помощью данного утверждения. Означает ли это, что нужно накрыть кастрюлю алюминиевой фольгой, затем положить сверху пергаментную бумагу и закрыть крышкой?