Более эффективный способ приготовления свежевыловленной рыбы в походе

Если вы едете в кемпинг на машине или плывёте на каноэ, я бы посоветовал взять с собой чугунную сковороду, потому что её можно поставить прямо на угли и готовить на ней. Простая жареная форель с небольшим количеством соли и перца — это очень просто и вкусно. Если вам приходится тащить всё своё снаряжение, то приготовление в фольге — отличная идея. Вы также можете нанизать (плоскую) рыбу на толстую палку, а затем воткнуть палку в землю так, чтобы рыба оказалась рядом с углями.

Я не очень разбираюсь в засолке рыбы в походе, но из сырой рыбы можно приготовить севиче. Всё, что вам нужно, — это немного кислоты, например сок лайма. Если вы занимаетесь засолкой рыбы в походе или кислотной обработкой, как в случае с севиче, вам нужно знать, что существует риск заражения паразитами, так как рыба не была заморожена, чтобы предотвратить пищевые отравления, и у вас не будет возможности контролировать температуру в процессе засолки. Вам нужно быть готовыми ко всему.

Поскольку у вас будет самая свежая рыба, а в лагере — только самое необходимое оборудование и ингредиенты, почему бы не выбрать блюдо, которое благодаря своей простоте подчеркивает вкус рыбы, почти не требует оборудования и не оставляет мусора:

Приготовление на решётке, также известное как Лоимулохи.

Очищенную рыбу, разделанную на филе или на две части, прибивают к деревянной доске обычными гвоздями или деревянными колышками. Затем всю доску либо ставят вертикально вокруг (пылающего) костра, либо наклоняют к огню, либо кладут на угли, в зависимости от ваших предпочтений.

Вы можете использовать практически любую необработанную неядовитую древесину. На северо-западе Тихоокеанского региона традиционно используют кедр из-за его аромата.