Регистрация Войти
Вопрос

Хранение небольшого количества молока

Мы с мужем не пьём молоко в течение недели и редко используем его для приготовления блюд. Однако по выходным, когда я дома, я люблю готовить кофе с молоком. Проблема в том, что даже самая маленькая упаковка 2%-ного молока в магазине стоит очень дорого, а портится оно ещё до того, как я успею выпить его больше чем на четверть.



Можно ли как-то сохранить литр молока для кофе, чтобы оно не испортилось? Можно ли его заморозить? Я не фанат заменителей молока или маленьких пакетиков с кремом, которые долго хранятся.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/82190/preserving-small-amounts-of-milk
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Заморозка — безусловно, один из лучших вариантов.



    Если вы собираетесь использовать небольшое количество за раз, то лучше разделить литр на более мелкие порции, чтобы не размораживать весь объём. Вы можете использовать форму для льда и брать столько кубиков, сколько вам нужно.
  1. @Jude, поделитесь своим мнением о «лимонном соке» в бутылках! Я тоже замораживаю цедру цитрусовых, но отдельно и всегда отдельно от сока, так как при низком уровне pH цедра легко гидролизуется из-за содержания в ней кислоты и лимонена. Даже то, что едва ли можно назвать жидкостью, отправляется в мой лоток для льда!
  1. Мой лоток для льда используется для всего жидкого, что я хочу сохранить, кроме настоящего льда :) потому что у меня мозг замерзает, даже когда я пью что-то при обычной температуре в холодильнике. Всё упаковано в пакеты. Больше всего мне нравится выжимать сок из лимонов и замораживать его в лотках. У пакетированного лимонного сока отвратительный вкус! Когда я хочу добавить лимон в травяной чай, я кладу туда один или два кубика. Это удобно для приготовления блюд с лимонным соком (не для выпечки, так как я добавляю его в больших количествах). Я натираю цедру на тёрке перед тем, как выжать сок, и тоже замораживаю её. Лимоны можно купить круглый год, но обычно они сухие, поэтому, когда я нахожу крупные (а значит, сочные) лимоны, я покупаю их много.
  1. Хорошая идея — упаковать кубики в пакеты! Я делаю то же самое с остатками вина и бульона. Упаковка в пакеты также помогает предотвратить высыхание и уменьшение кубиков при заморозке, а также освобождает лоток для заморозки других продуктов.
  1. +1 Отличная идея с лотком для льда. Люди не знают, сколько лайфхаков можно придумать с этим лотком. Когда закончите, достаньте кубики, положите их в пакет и уберите в морозилку. Я использую тот же принцип для вина. Мне оно нравится, но я не пью много, поэтому замораживаю остатки в виде кубиков, чтобы использовать их в готовке.
  1. Возможный дубликат: cooking.stackexchange.com/questions/8659/can-i-freeze-milk?r‌​q=1
Вы уже ответили на этот вопрос