Регистрация Войти
Вопрос

Размер ячеек для процеживания йогурта?

Обычно я процеживаю небольшие порции йогурта через марлю, но потом её сложно отмыть. Я подумываю купить промышленное сито из нержавеющей стали (диаметром 40 см / 16 дюймов, высотой 10 см / 4 дюйма) с ячейками, похожее на сито для муки.



Какой размер ячеек лучше всего подходит для жирного йогурта? На заводе есть фильтры всех размеров от 12,5 мм до 0,003 мм (3 мкм).
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/82235/mesh-size-for-straining-yogurt
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Комментарии Майкла и Джолин из Аляски к ответу на этот похожий вопрос говорят о том, что при отсутствии давления можно использовать стандартное сетчатое сито.



    К сожалению, я не знаю, какого размера отверстия, но это значит, что сверхтонкая сетка не нужна.

  1. Я состою в сообществе любителей мультиварки (скороварки), и мы готовим много йогурта. Я не процеживаю свой йогурт, но другие пользуются этим ситом. Однако оно пластиковое, так что не поможет, если вы стараетесь избегать пластика.



    https://www.amazon.com/dp/B0091XNL0I/ref=cm_sw_r_cp_dp_T1_CS3DzbDN0MKPP

  1. Вы видели этот фрагмент и упомянутое в нём сито для бульона? К сожалению, информация о размере ячеек отсутствует.
  1. Встречается размер 200 мкм, но неясно, какие ещё размеры ячеек могут подойти. Нигде нет данных о взаимосвязи между количеством нитей в марле и размером ячеек.
Вы уже ответили на этот вопрос