Используйте неиндукционные сковороды на индукционных плитах

Ух ты. Здесь собрались настоящие индукционные моралисты. Итак, я остановился в Airbnb с хорошей индукционной плитой и мока-кастрюлей (эспрессо-варкой на плите). Но мока-кастрюля, должно быть, старая, потому что она не из ферромагнитного сплава и не работает на индукционной плите. Но у владельца есть много посуды из ферромагнитного сплава, которая работает. И знаете что? Мока-кастрюля отлично помещается в одну из таких кастрюль. Итак, вуаля, я просто ставлю кастрюлю с водой на плиту, помещаю в неё мока-кофеварку и включаю плиту. Кастрюля с водой по сути становится конфоркой. И мой кофе готов.

Измерьте размеры разных кастрюль и сковородок.

Купите чугунные сковороды (и т. д.), они поместятся внутри. На блошином рынке может быть дешевле, чем в других местах.

Вы можете использовать чугунные сковороды в качестве обычных сковородок, а можете и не использовать.

Похоже, вы кое-что путаете.

Разница не в том, что есть «обычные» и «индукционные» плиты. Разница в том, что есть сковороды с ферромагнитным корпусом, которые подходят для индукционных плит, и все остальные. Все сковороды с ферромагнитным корпусом подходят для электрических или газовых плит, поэтому они продаются как «обычные» сковороды, как и сковороды без ферромагнитного корпуса. «Керамика» не имеет ничего общего с корпусом сковороды **. Это покрытие, которое можно нанести на корпус из различных металлов, как ферромагнитных, так и нет.

Большинство стальных и все чугунные сковороды подходят для индукционных плит, независимо от типа покрытия. Это можно проверить с помощью магнита: если он прилипает, значит, сковорода подходит. Если нет, всё равно не стоит пытаться — в худшем случае это может быть алюминиевая сковорода, и растопите на плите Могут произойти плохие вещи — я не очень хорошо помню, что именно происходит, но общий совет таков: «не делайте этого».

Скорее всего, у вас уже есть достаточно кастрюль для индукционной плиты. Но если вы хотите продолжать пользоваться посудой, которая не является ферромагнитной, вы можете просто использовать металлические диски, которые продаются для этой цели. Недостаток в том, что производительность плиты снижается до уровня, сопоставимого с производительностью старых резистивных плит (без стеклокерамического покрытия). Но вы можете продолжать пользоваться своими кастрюлями и сковородками.

** Я предполагаю, что вы имеете в виду сковороды с керамическим покрытием. Слово «сковорода» в английском языке имеет несколько значений и может также обозначать, например, форму для лазаньи, корпус которой на 100 % состоит из керамики. Но такие формы не используются на плите, поэтому, думаю, мы можем исключить их из рассмотрения. Другой вариант — это серия цельнокерамических кастрюль и сковородок, разработанных для плиты, таких как Arcoflam/pyroflam, но они довольно редки. Ни одна полноразмерная керамическая посуда не будет работать на индукционной плите, независимо от того, предназначена она для духовки или для плиты.

Короткий ответ: нет.

Более развёрнутый ответ: да, но вы этого не хотите.

Длинный ответ: да, вы можете приобрести стальные приспособления (например, это на Amazon), которые можно поставить на плиту, и они будут нагреваться, передавая тепло неиндуктивной посуде. Но вы потеряете все преимущества индукционной плиты и получите ещё одну проблему.

Я рекомендую приобрести подходящую посуду. С индукционными плитами удобно работать, и они стоят своих денег. Они такие же быстрые, как газовые, но их легче мыть, чем обычные стеклокерамические плиты.

(И, как отмечает rumtscho, большая часть посуды уже совместима с индукционными плитами. Однако есть исключения, например керамические фондюшницы, стеклянные кастрюли и все виды цельной алюминиевой посуды.)