Регистрация Войти
Вопрос

Как нужно обрабатывать сушёную зелёную чечевицу?

На прикреплённом изображении вы видите зелёную чечевицу, которую я хочу приготовить для приготовления дал. Она явно сушёная, хотя на упаковке это прямо не указано.



У меня такой вопрос: нужно ли мне готовить их так же, как сушёный нут? Сушёный нут нужно распаковать, а затем замочить примерно на 12 часов, чтобы его можно было есть и готовить. Нужно ли делать то же самое с чечевицей? Чечевица намного меньше нута, поэтому у меня были сомнения.



РЕДАКТИРОВАТЬ: Я знаю об этой возможной дублирующейся теме, но автор вопроса не уточнил, какую именно чечевицу он хочет приготовить.
Как лучше всего приготовить чечевицу?



введите описание изображения здесь
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/83665/how-to-i-need-to-treat-dried-green-lentils
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Я из Италии. Поэтому я говорю о сушёной чечевице, которая здесь широко распространена. Раньше мы «подготавливали» её, замачивая не в холодной воде и т. д.



    Этой зимой я получил несколько упаковок чечевицы IGP (с защищенным географическим указанием) из центра Италии. На всех упаковках указан очень простой рецепт, типичный для этой местности (по сути, это чечевица на гренках, чтобы вы могли представить себе консистенцию готового блюда. Как фасоль на тосте... ).



    На всех этикетках указано, что нужно сразу переложить продукты в кастрюлю и готовить



    1 литр воды на 250 граммов чечевицы.
    Немного соли — остальное по вкусу.



    Время приготовления — 40 минут.



    Мы делаем это с тех пор и довольны результатами. Хотя я не знаю, были ли чечевицы лучше из-за того, что их не замачивали, или дело было в их качестве. Чечевица была зеленовато-коричневой или зелёной.



    Редактировать:



    https://cooking.stackexchange.com/a/83790/59209

  1. Ваше предположение о том, что «масса чечевицы намного меньше, чем у нута», верно. Это значит, что её не нужно так долго замачивать. Нут, похоже, нужно долго замачивать, а чечевицу можно вообще не замачивать. Думаю, существует множество видов чечевицы: та, что у вас, — крупная, с кожурой; маленькая, очищенная, оранжевая; ещё меньше, тёмная, с кожурой. Но я не знаю ни одного вида чечевицы, который нужно замачивать перед приготовлением. В этом большое преимущество чечевицы перед другими сушёными бобами: вам не нужно планировать всё заранее.
  1. И снова здравствуйте! Два дня назад я приготовила зелёную чечевицу, и всё прошло как по маслу. :-)
  1. То есть, независимо от сорта чечевицы, её не нужно замачивать?
  1. Предыдущий вопрос, по сути, звучал так: «Нужно ли замачивать чечевицу (в целом)?» Ответ «нет», похоже, отвечает на ваш вопрос о конкретном сорте. Если чечевицу в целом не нужно замачивать, то и вашу чечевицу замачивать не нужно. Так что, на мой взгляд, это дубликат, несмотря на ваши примечания.
  1. В основном все виды чечевицы требуют одинаковой подготовки перед приготовлением, отсюда и дублирование голосов
  1. @Luciano Я уже давно упомянул об этом возможном дубликате в своём первом посте, а также объяснил, почему мой пост не является дубликатом.
Вы уже ответили на этот вопрос