Регистрация Войти
Вопрос

Различия между видами итальянского кофе

В чём разница между следующими видами итальянского кофе?




  • Caffè lungo (длинный кофе)


  • Caffè corto (маленький кофе)


  • Кофе макиато (кофе с молоком)


  • Эспрессо


  • Капучино
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/83644/differences-between-types-of-italian-coffee
1
+ Читать

11 Комментариев

  1. На этом изображении (с сайта visual.ly) показана разница между соотношением ингредиентов и (возможными) размерами порций различных сортов кофе, в том числе тех, о которых вы спрашивали:



    Различные сорта кофе



    (Кофе) лунго — это просто эспрессо, приготовленный с большим количеством (в два раза больше) воды, чем обычно, что делает его менее крепким.



    С кофе корто, чаще называемым ристретто, все наоборот: при приготовлении используется меньше воды (вдвое меньше), чем с обычным эспрессо, что делает его еще более насыщенным.



    Для приготовления маккиато в эспрессо добавляют молочную пену; в капучино добавляют молочную пену и вспененное молоко.



    Ещё одно важное отличие: в Италии не заказывают капучино после 10 утра.
  1. На схеме есть несколько распространённых ошибок, таких как «маккиато» и «латте». (Но мне всё равно нравится это изображение.)
  1. @DavidRicherby спасибо, я заменил его на более подходящий. Технически эспрессо на первой диаграмме был «квадрупло».
  1. @DaG: Безусловно, да. Я не имел в виду, что на этот вопрос нет ответа. Я скорее хотел сказать, что изображение в этом ответе (и во многих других онлайн-руководствах по различным напиткам) на самом деле может не отвечать на вопрос, если оно описывает значение этих напитков в другой субкультуре.
  1. @PLL: Но автор вопроса спрашивает конкретно об «итальянском кофе», так что мы говорим именно об этом, а не о калифорнийском или французском кофе...
  1. Стоит отметить, что названия этих итальянских напитков могут означать совершенно разные вещи в зависимости от времени, места и субкультуры. Даже в 2017 году, купив капучино в маленьком магазинчике на углу в Риме, в Starbucks в Лос-Анджелесе или в хипстерской кофейне в Париже, вы получите три совершенно разных напитка. Кофейные напитки, как и любые другие рецепты, развиваются и видоизменяются в зависимости от географии и времени. Не верьте тем, кто говорит вам: «Вот что такое капучино на самом деле, а всё остальное — просто неправильно!»
  1. шоколадная посыпка на капучино: да, но ничто не мешает добавить немного какао-порошка, который иногда предлагает бариста или даже использует для украшения поверхности.
  1. И никогда, никогда не просите посыпать капучино шоколадной крошкой.
  1. Эспрессо намного, намного короче, чем на первом изображении: второе работает лучше. Чашка для эспрессо и макиато отличается от чашки для капучино (остальные три напитка не являются настоящими итальянскими, поэтому я бы не стал судить об их чашках).
  1. @GdD да, я об этом забыл. Например, вот этот вопрос: coffee.stackexchange.com/q/257/3394
  1. Есть кофейный StackExchange, возможно, этот вопрос лучше задать там.
Вы уже ответили на этот вопрос