Как закрепить свернутый капустный лист (черешковый, а не внешний)?

Я выращиваю белую капусту и хочу использовать листья кочана (не внешние листья капусты) так же, как жареные цветки кабачков.

Я хочу свернуть (сырые) листья (вместе со стеблем) в трубочку, начинить анчоусами и моцареллой, обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре.

Однако мне нужен способ, который позволит свернуть лист (и, возможно, даже запечатать его).

Обратите внимание, что листья на стебле растения сильно отличаются от листьев, из которых состоит сама капуста. Листья на стебле не такие жёсткие и легко сворачиваются в трубочку/конус без варки.

Здесь изображён растущий кочан капусты. Кочан в центре будет продолжать расти и сформируется в окончательный вариант капусты, который будет продаваться. Стеблевые листья растения, окружающие кочан, удаляются при сборе урожая. Я хочу использовать стеблевые листья (и, конечно, сам кочан). На фотографии стеблевые листья крупнее, чем у меня, поэтому они будут более жёсткими и не такими гибкими (но всё равно будут податливыми по сравнению с листьями самого кочана). Я планирую использовать листья, когда они станут меньше и их можно будет легко свернуть (но для этого нужно что-то, что будет удерживать их в скрученном состоянии, желательно съедобное).

Я бы предпочёл съедобное решение, так что зубочистки/шампуры — это крайняя мера.

Идеи

1. Нарежьте лук кольцами и используйте одно или два кольца, чтобы зафиксировать свернутый лист. Открытый конец можно запечатать, загнув его и зафиксировав кольцом лука.




2. Срежьте черешок листа и нарежьте его на длинные тонкие полоски (черешок/стебель выбросьте), а затем используйте их в качестве нити (по аналогии с нарезанным луком-пореем). Обновление: я попробовал использовать полоски из листа, но они рвутся при завязывании.