Вопрос
David Steinberg
Вчера 21:04
Можно ли заморозить (невыпеченный) заварной крем?
Можно ли без проблем хранить его в морозильной камере в течение нескольких дней? недель? месяцев?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/83373/can-i-freeze-unbaked-pate-a-choux
1
Я бы не стал — по моему опыту, тесто плохо поднимается, если оно простояло хотя бы пару часов. Однако готовое заварное тесто хорошо замораживается — лучше всего сделать из него профитроли, эклеры, гужеры или что-то ещё и заморозить, если у вас есть место.