Вопрос
A_S00
Вчера 21:04
Что происходит с антипригарным покрытием на внешней стороне посуды моего соседа по комнате, когда мы её моем?
У моего соседа по комнате есть набор кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием. Они заявлены как пригодные для мытья в посудомоечной машине, поэтому мы обычно моем их в машинке.
Внешняя поверхность сковородок не металлическая, а покрыта каким-то тёмно-серым матовым составом, как на следующем изображении:
Однако мы заметили, что сковороды, которыми мы пользуемся чаще (и, соответственно, чаще моем), начинают терять это покрытие.
Если тереть сковороды слишком сильно, на них остаётся заметное количество тёмно-серой пыли. Я предполагаю, что это отслаивается покрытие.
Вопросы:
- Что такое наружное покрытие? Зачем оно вообще нужно?
- Почему он отклеивается? Неужели сковороды можно мыть в посудомоечной машине, как заявлено?
- Есть ли основания для беспокойства по этому поводу? Влияет ли это как-то на безопасность пищевых продуктов или на использование сковородок?
Пара заметок:
- Антипригарное покрытие на внутренней стороне сковородок (из тефлона или аналогичного материала) не отслаивается — с ним всё в порядке, и сковороды по-прежнему не пригорают.
- Я почти уверен, что коричневое пятно на внешней стороне второго изображения — это просто жир. Сковороды алюминиевые, поэтому они не должны ржаветь.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/83381/whats-happening-to-the-coating-on-the-outside-of-my-roommates-non-stick-cookwa
1
Вы УВЕРЕНЫ, что они были заявлены как пригодные для мытья в посудомоечной машине? Если да, обратитесь к производителю, потому что он солгал. На самом деле вы смотрите на голый металл — эти сковороды сделаны из алюминия, который был анодирован: это электрохимический процесс, который меняет внешний вид металла. Все алюминиевые сковороды, в том числе анодированные, которые не окрашены или не имеют другого покрытия, будут повреждены в посудомоечной машине, потому что алюминий чувствителен к сильнощелочным химическим веществам, а средства для мытья посуды сильнощелочные. Если внутренняя поверхность имеет какое-либо покрытие, например тефлоновое или керамическое, то внешняя поверхность сковородок должна быть в порядке, но они уже никогда не будут выглядеть так же хорошо, как раньше. Если внутренняя поверхность сковородок не имеет покрытия, возможно, вам стоит обработать их, как чугунную сковороду, чтобы не есть алюминий, размягчившийся в посудомоечной машине.