Регистрация Войти
Вопрос

Содержит ли тмин куркумин? Если нет, то откуда взялось это название?

Согласно Википедии, куркумин был впервые выделен из турмерика. Однако мне не удалось найти информацию о том, почему он получил название «куркумин» и содержится ли он в кумине.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/83383/does-cumin-contain-curcumin-if-not-where-does-the-name-come-from
1
+ Читать

4 Комментария

  1. В начале статьи о куркумине в Википедии вы, вероятно, увидели:




    Куркумин — это ярко-жёлтое химическое вещество, вырабатываемое некоторыми растениями. Это основной куркуминоид куркумы (Curcuma longa), представителя семейства имбирных (Zingiberaceae).




    (курсив мой)



    Что касается рода куркума:




    Название происходит от санскритского слова kuṅkuma, обозначающего куркуму.




    Итак, тмин здесь ни при чём — это просто небольшое совпадение, связанное с превращением слова «куркума» в «куркумин».
  1. Также стоит отметить этимологию слова cumin: «cumin (сущ.) древнеанглийский cymen, от латинского cuminum, от греческого kyminon, родственно еврейскому kammon, арабскому kammun.».
  1. А по-немецки куркума называется Kurkuma. Тмин предположительно происходит от арабского «каммун» (тёплый напиток с добавлением тмина) или от еврейского «каммон» (значение которого не совсем ясно, возможно, оно связано с сохранением/хранением).
  1. На арабском (и иврите) куркума называется куркум... Вероятно, так же и на персидском
Вы уже ответили на этот вопрос