Регистрация Войти
Вопрос

Сильно заплесневевшая чугунная посуда — как лучше всего её очистить?

Вернувшись домой после похода с чугунной посудой, я забыл почистить её, пока распаковывал вещи и занимался другими делами. В результате того, что А) любая посуда с едой оставалась в ней почти неделю и Б) чугунная кастрюля стояла накрытой крышкой, в ней появилось больше плесени, чем я когда-либо видел на любой другой посуде.



Моей главной задачей было как можно скорее избавиться от плесени. Я вынесла кастрюлю и сковороду (с крышкой) во двор, залила их отбеливателем, а затем кипятком. Похоже, это убило всю плесень и даже траву вокруг. После этого и в дождливую погоду на следующий день, когда я собиралась оставить их на улице, чтобы они проветрились и высохли на солнце, чугун сильно заржавел.



Теперь я приступаю к задаче по удалению всей ржавчины с помощью металлической мочалки, мою посуду с мылом, ополаскиваю в горячей воде, высушиваю, а затем снова смазываю маслом. Всё это заставляет меня задуматься: когда чугунная посуда сильно покрывается плесенью, как наиболее эффективно и доступно вернуть ей гигиеничный вид и пригодность для использования?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/83349/very-moldy-cast-iron-cookware-whats-the-best-way-to-clean-it
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Перекись водорода лучше отбеливателя справляется с плесенью. Тщательно промойте поверхность перекисью, а затем поставьте в духовку, чтобы она пропиталась ароматом. Оставьте на неделю... если плесень не исчезнет, повторите процедуру.

  1. Самый эффективный способ — пропустить этап отбеливания и сразу приступить к сжиганию плесени (и приправы) на огне или в духовке в режиме самоочистки. Затем можно приступать к повторному приготовлению приправы.



    Использование отбеливателя упрощает удаление ржавчины, которого можно избежать, если не допускать попадания влаги на очищенный (с помощью огня/нагревания) чугун перед тем, как смазывать его маслом и приступать к повторной обработке.

  1. Вы справились. Удалите ржавчину с помощью тонкой металлической мочалки (XXXX), затем вымойте посуду мягким средством для мытья посуды и нанесите новый слой масла. Тщательно высушите.
  1. Хотя перекись водорода является отбеливающим средством, в качестве бытового отбеливателя обычно используется гипохлорит натрия.
  1. Разве отбеливатель — это не другое название перекиси водорода?
  1. Если вы решили уничтожить плесень (и траву) с помощью отбеливателя (в этом нет необходимости, так как огонь, необходимый для удаления плесени, уничтожит её, но я могу понять вашу интуитивную реакцию), вы могли бы пропустить (или хотя бы сократить) этап с ржавчиной, поместив влажный, промытый чугун в духовку, разогретую как минимум до 121 °C, чтобы высушить его. Но я бы всё равно стёр эту приправу и добавил новую (это моя интуитивная реакция), так что я бы сразу так и сделал.
  1. Да, удалить ржавчину непросто!
Вы уже ответили на этот вопрос