Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли удалить антипригарное покрытие с посуды и продолжать ею пользоваться?

У меня есть старый, но очень полезный противень. Он сделан из толстого алюминия, и, честно говоря, он у меня так давно, что вряд ли мне разрешат его заменить. Вот фотография, которая даёт представление о том, с чем я имею дело.
введите описание изображения здесь
введите описание изображения здесь



Мой вопрос заключается в том, можно ли безопасно удалить оставшееся антипригарное покрытие. На данном этапе мы, вероятно, съедаем часть покрытия, поэтому я думаю, что было бы лучше удалить его, если это возможно.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/83153/can-the-non-stick-coating-be-removed-from-cookware-and-still-be-useable
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Гораздо более простой подход, гораздо меньше работы.



    Купите Silpat® или любой другой продукт, который «заменяет пергамент на постоянной основе» (у меня также есть продукт, который «можно обрезать по размеру», он не силиконовый, но выполняет ту же функцию, хотя я не помню его названия).



    Выложите её на противень. Готовьте. Когда пицца будет готова, переложите её с противня на разделочную доску, а затем нарежьте.



    Или можно использовать пергаментную бумагу, но она быстро изнашивается, если использовать её каждый раз при выпекании. Но, думаю, её можно оставить, пока вы нарезаете пиццу.

  1. При механическом удалении (шлифовка водостойкой наждачной бумагой P100, а затем P200, стальной губкой, пескоструйная обработка и т. д.) покрытие удаляется и обнажается чистый блестящий алюминий.


    Преимущества алюминия:



    • свет

    • дешево

    • хорошо проводит тепло.


    Недостаток алюминия в том, что при неправильном использовании он представляет опасность для здоровья, поэтому:



    • После удаления покрытия дайте ему окислиться в течение нескольких недель, чтобы оно снова стало матовым: Al2O3 намного прочнее, чем Al, и с меньшей вероятностью может попасть в пищу.

    • В будущем при использовании противня добавляйте больше жира (растительного масла, сливочного масла и т. д.)

    • Очищайте его мягкими материалами (губкой, тканью и т. д.)

    • Если требуется тщательная очистка, вы увидите, что мыльная вода становится серой: это значит, что удаляется Al2O3, поэтому дайте ему снова окислиться в течение нескольких недель.


    Если вы будете соблюдать вышеуказанные меры предосторожности, то сможете пользоваться им ещё 25 лет без риска для здоровья!


    :-)
  1. @user3169, извините, я не хотел намекать на то, что вы обязаны отправить им какую-либо информацию. Я просто подумал, что это так круто, что их противень так долго и активно использовался и так высоко ценился, что даже по окончании срока службы вы хотите продолжать его использовать. Возможно, им будет интересно услышать ваше мнение и увидеть фотографии их превосходного продукта. Может быть, они захотят использовать их в своей рекламе или ещё где-нибудь. Я имел в виду именно это.
  1. @LorelC. Почему их это беспокоит?
  1. Если вы это сделаете, вам нужно будет отправить в Wear-ever фотографии «до» и «после».
  1. :-) Теперь это больше похоже на лайфхак, чем на совет бывалого, но ответ всё равно обновлён. ;-) Не забудьте поставить серую галочку рядом с вопросом после того, как попробуете это сделать... В зависимости от того, как далеко вы готовы зайти, вы можете получить 1000 или 2000 баллов... Это всего лишь вопрос вкуса, а что касается стоимости, то речь идёт всего о нескольких евро, но придётся потрудиться! :D
  1. Хорошая информация. Не могли бы вы подсказать, какой способ шлифовки будет наиболее эффективным с точки зрения трудозатрат и стоимости? Если речь идёт о наждачной бумаге, можете ли вы порекомендовать её тип и зернистость?
  1. @LorelC. На самом деле это произошло из-за того, что я много лет (десятилетий?) резал им пиццу. Вероятно, это не самый правильный способ использования...
  1. На верхней поверхности этого противня с годами образовался действительно крутой узор в виде «нимба». Хорошо, что у вас есть его фотография до того, как вы его сняли.
Вы уже ответили на этот вопрос