Регистрация Войти
Вопрос

Переложите нарезанные овощи со разделочной доски на сковороду

У меня есть одна из тех толстых и тяжёлых бамбуковых разделочных досок, которые я только что купила. До сих пор я пользовалась обычной пластиковой разделочной доской, которая почти ничего не весит. После того как я нарезала овощи кубиками, я просто поднимала разделочную доску левой рукой, а правой, держащей нож, перекладывала овощи в сковороду, миску или куда-то ещё.



У меня такой вопрос: как это сделать с помощью тяжёлой разделочной доски? Очевидно, что поднять её одной рукой не получится. Я не смог найти на YouTube видео, в котором показана правильная техника использования ножа и другой руки для перекладывания нарезанных кубиками овощей на другую поверхность.



Спасибо
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/84312/transfer-vegetables-objects-from-cutting-board-to-pan
1
+ Читать

16 Комментариев

  1. Не усложняйте. Отложите нож и возьмитесь за дело руками.



    Вы говорите, что это толстая доска, так что вы можете соскрести остатки ножом и положить их в руку, которую держите в стороне. Если вам нужно больше места, положите доску немного на край стола.

  1. Это можно сделать тремя разными способами. Не нужно покупать дополнительные инструменты.



    Вы можете использовать сервировочное блюдо для торта/пирога, лопатку или большой кухонный нож. Вот как это делается:



    1) Возьмите большой нож и переложите овощи / продукты на боковую часть лезвия ножа с помощью деревянной, пластиковой или тефлоновой ложки, подставки для торта / пирога, лопатки или шумовки. Если у вас нет ничего, кроме металлических предметов, используйте их, но металл может поцарапать лезвие ножа.
    Вместо этого можно использовать руку, чтобы переложить овощи / продукты на лезвие ножа, но будьте осторожны, чтобы случайно не порезаться.



    2) Используйте большую тарелку для торта/пирога, лопатку или шумовку, а затем переложите лопатку на сковороду или другой предмет, на который вы хотите выложить овощи/предметы. Если у вас нет тарелки для торта/пирога, лопатки или шумовки, просто используйте любой предмет на кухне, который более или менее похож на большую плоскую тонкую поверхность.



    3) Поставьте доску у края стола, просто подложите сковороду под этот край и перекладывайте овощи/предметы с помощью ножа, которым вы их нарезали. Конечно, для этого сковорода должна быть холодной, а не горячей, чтобы вы не обожглись.



    PS: Похоже, у некоторых людей не хватает воображения, поэтому мне нужно быть БОЛЕЕ конкретным. Например, если у вас нет специального поддона для таких целей, не покупайте его, а используйте подставку для торта, большую ложку или какое-нибудь лезвие — это тоже подойдёт.



    Используйте что-то вроде





    ПРИМЕЧАНИЕ. Вам не нужно ничего покупать, просто посмотрите, что есть у вас дома из того, что имеет ровную и чистую поверхность, подходящий размер, тонкое и достаточно прочное/долговечное покрытие, чтобы на нём можно было переносить нарезанные овощи/предметы.

  1. Для такой задачи можно использовать скребок для стола:



    введите описание изображения здесь



    Просто положите еду на скребок для разделочной доски (можно также подложить скребок под еду) и переместите её. Демонстрацию можно посмотреть в этой статье на сайте Serious Eats.



    В зависимости от того, как расположена ваша разделочная доска, вы можете просто счистить мясо с доски в миску с помощью ножа или скребка (например, если доска стоит на краю стола).



    В зависимости от типа ножа, который вы используете (например, поварской нож), вы можете сдвинуть кубики на край ножа, но у вас не будет столько места, как при использовании скребка для разделочной доски. Кроме того, таким образом вы можете затупить нож / порезаться, если не будете осторожны.
  1. Расширенное обсуждение перенесено в чат.
  1. @Jefromi, я отредактировал текст, добавив предложенные вами слова. Спасибо.
  1. @Jefromi Кухонная палитра выглядит примерно так: eatwell101.com/wp-content/uploads/2012/01/… Это и есть «кухонная палитра».
  1. @Jefromi Я имел в виду что-то вроде этого: spode.com/media/catalog/product/cache/8/image/… Они называют это «ножом для торта», но проблема в том, что он совсем не похож на нож, а некоторые из них даже не острые.
  1. @Jefromi Хорошо, «приспособление для подачи торта или пирога» звучит более правильно, и да, «приспособление для подачи торта/пирога» — более подходящее название, а «лопатка или шумовка» для этого тоже звучит более правильно. Как я уже сказал, я не очень хорошо разбираюсь в английском, когда речь идёт о кухонных принадлежностях. Я думал, что слово «лопатка или шумовка» больше подходит для инструментов, а не для курицы, но, похоже, я ошибался. Спасибо вам за это, я сейчас отредактирую текст, чтобы он был правильным.
  1. @SeekLoad Извините, но то, что вы упомянули во втором комментарии, называется лопаткой или шпателем, а не палитрой. То, что вы упомянули в первом комментарии, чаще называют подставкой для торта или пирога, но иногда его могут называть ножом для торта или слайсером для торта, потому что у него есть зазубренный край для нарезки. («Нож для торта» также может означать обычный нож для нарезки тортов, который иногда продаётся в комплекте с подставкой.) Однако для вашего ответа важна плоская часть, поэтому, вероятно, лучше использовать термин «нож для торта/пирога», даже если это нож для торта.
  1. Я не уверен, что вы имели в виду слово «палитра». Я никогда не слышал его в контексте кухни (и «поддон для торта» я тоже не слышал); в основном оно используется художниками для смешивания красок. Не уверен, что вы имели в виду «тарелку» или что-то другое. Я понимаю, что английский не является вашим родным языком, но когда люди вас не понимают, пожалуйста, не срывайтесь на них, как вы сделали в комментариях здесь. Вполне возможно, что ваши мысли были донесены не совсем корректно.
  1. @Catija 1 — это просто, используйте лезвие большого кухонного ножа в качестве подложки. Но вместо того, чтобы класть овощи/предметы на тарелку рукой, можно использовать пластиковую, деревянную или металлическую ложку или лопатку. Если у вас ничего из этого нет, используйте руку, только будьте осторожны, чтобы не порезаться. Сейчас я отредактирую пост, чтобы вам было понятнее.
  1. @rackandboneman Если у вас нет палитры, просто используйте боковое лезвие кухонного ножа. Это тоже сработает.
  1. @Catija Версия 2, ты права, это работает, только если кастрюля холодная. Для версии 2 нужно купить палитру? Ты серьёзно? Дай волю своему воображению, мне правда нужно объяснять тебе, как достать эту палитру? Например, можно использовать подставку для торта, большую ложку или какой-нибудь нож, это тоже подойдёт.
  1. Я не понимаю, как работает версия 1, и не понимаю, почему для версии 2 не нужно покупать палитру. Кроме того, версия 3 не будет работать, если вы пытаетесь добавить что-то в кипящую кастрюлю с жидкостью.
  1. Если лезвие ножа направлено вниз под углом к разделочной доске, порезаться практически невозможно (если только вы не поднимите нож в процессе или не приложите силу свободной рукой).
  1. См. также cooking.stackexchange.com/questions/96545/…
Вы уже ответили на этот вопрос