Регистрация Войти
Вопрос

Как измельчить каменную морскую соль?

Мне подарили розовую каменную морскую соль, и я хотела бы узнать, как лучше всего измельчить её в хлопья. Я попробовала сделать это с помощью тёрки, но в результате получились мелкие гранулы. В контейнере три кристалла размером с грецкий орех. Есть ли какое-то приспособление, с помощью которого их можно измельчить? Есть ли у вас какие-нибудь предложения?



АО
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/84186/how-to-flake-rock-sea-salt
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Есть такая штука, как ступка с пестиком. Убедитесь, что в ней есть углубления для измельчения. Лучше всего подходит твёрдый камень. Оникс или мрамор.


  1. Хлопья образуются при испарении солёной жидкости. Природная соль в виде хлопьев, такая как собранные хлопья морской соли, собирается с поверхности водоёмов с морской водой. Я читал, но не могу подтвердить, что крупные производители соли в виде хлопьев выпаривают солёную воду и собирают соль со стенок ёмкостей для приготовления пищи.



    Хорошая новость заключается в том, что вам не нужно покупать какие-то навороченные гаджеты. Плохая новость в том, что если вы просто хотите получить соль в виде хлопьев, а не делаете это по какой-то другой причине, то вам вероятно не стоит этого делать.



    Вы могли бы попробовать растворить соль в воде, а затем выпарить её, но я удивлюсь, если вам удастся получить однородные хлопья, соскребая их со дна кастрюли. Я почти уверен, что лучше просто купить соль в хлопьях, а большие куски соли измельчить или натереть на тёрке... но, эй, это же ваша соль.
  1. С помощью ступки и пестика (обратите внимание на написание) вы получите мелкий соляной порошок, а не хлопья.
  1. Хороший плоский противень с бортиками. Желательно, чтобы он ещё не заржавел и не покрылся налётом. Растворите соль в таком количестве воды, чтобы она покрывала дно противня. Тефлоновое/силиконовое покрытие — это хорошо, но не обязательно. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 °C или 350 °F, и оставьте на час или около того, пока он не высохнет. Достаньте противень из духовки и дайте ему остыть. Переверните противень с печеньем вверх дном над разделочной доской или куском газеты и постучите по нему. С него посыплются крупинки соли.
  1. Хорошо. Приятно знать, что хлопья лучше покупать, а не готовить самостоятельно.
  1. С таким маленьким кристаллом я бы удивился, если бы вы смогли сделать что-то ещё, кроме как измельчить его в гранулы.
  1. Или посмотрите этот похожий вопрос: cooking.stackexchange.com/questions/16482/…
  1. Самый распространённый инструмент, который я могу себе представить, — это настоящая мельница для соли/измельчитель (выглядит как обычная ручная мельница для перца). Сначала вам нужно будет разломать соль на кусочки, достаточно мелкие, чтобы поместились в мельницу.
  1. Спасибо за ответ. Я попробовал применить ваши первые два совета к одному из кристаллов. Они скорее измельчились в гранулы, чем в хлопья. Я поищу мельницы для соли на Amazon. Может быть, какой-нибудь инструмент с лезвием поможет превратить их в хлопья. Хм.
  1. Ступка с пестиком? Разделочная доска + скалка? У вас есть мельница для соли?
Вы уже ответили на этот вопрос