Регистрация Войти
Вопрос

Замените стеклянную банку на банку Мейсона в скороварке

Я пытаюсь приготовить блюдо по рецепту, в котором ингредиенты нужно поместить в банку Мейсона, а затем поставить её в мультиварку, наполненную водой. У меня есть стеклянная банка с металлической завинчивающейся крышкой — похожая на банку Мейсона, но немного шире, — но я не уверена, что конструкция банки Мейсона позволяет использовать её в скороварке.



Можно ли использовать стеклянную банку в скороварке Instant Pot?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/84118/substitute-glass-jar-for-mason-jar-in-pressure-cooker
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. По данным Национального центра консервирования продуктов в домашних условиях, вы можете использовать для консервирования другие банки. Я знаю, что вы делаете не это, но консервирование довольно сильно повреждает банки, а давление, создаваемое в скороварке (около 11 фунтов на кв. дюйм), ниже, чем давление, создаваемое в автоклавах (около. 15 фунтов на кв. дюйм), так что, думаю, это хорошая основа. Однако вероятность того, что банка разобьётся, выше, поскольку качество стекла может быть как ниже, так и выше, чем у традиционной стеклянной банки.



    Дополнительную информацию можно найти по этой ссылке:
    http://nchfp.uga.edu/how/general/recomm_jars_lids.html



    Если хотите, можете попробовать, но если стекло разобьётся, я бы заменила силиконовое уплотнение на вашей мультиварке и тщательно вымыла крышку. Я бы также проверила герметичность с помощью воды. (Так вы сможете решить, стоит ли рисковать и покупать одну или две стеклянные банки, если есть риск потерять уплотнительное кольцо. Такие же качественные кольца, как те, что используются для консервирования, можно купить по отдельности в отделе товаров для рукоделия в большинстве магазинов).

  1. Банки, не предназначенные специально для консервирования, нельзя использовать в скороварке. Есть несколько производителей, но «Mason» стало нарицательным.



    Если вы занимаетесь консервированием, вам понадобится специальная крышка с резиновым ободком, чтобы правильно закрыть банку. Не используйте повторно банки из-под продуктов, купленных в магазине.
  1. @dlb : а компания Ball перешла в аэрокосмическую отрасль и продала название/логотип компании, которая была создана для производства банок. (хотя они по-прежнему производят алюминиевые банки). (один из учёных, участвовавших в проекте SOHO, сказал мне, что OSO-1 был полным провалом)
  1. Добавим, что Mason используется в качестве стандарта в целом, многие крупные производители объединились, так что большинство из них фактически производятся на одних и тех же заводах в США. Такие названия, как Болл, Атлас, Керр, являются основными названиями, которые были сохранены для ознакомления с регионами. Вы также можете увидеть такие названия, как Golden Harvest и Jarden, которые в настоящее время являются названиями материнской компании, и Bernarden в Канаде или рядом с ней, все они соответствуют одинаковым стандартам.
  1. Несколько лет назад в США изменились стандарты для банок. В детстве я часто сохранял банки из магазинов, но это создавало проблемы, поскольку не все банки были изготовлены в соответствии со стандартами, позволяющими использовать их повторно. Министерство сельского хозяйства США наконец издало указ, запрещающий повторное использование банок, не соответствующих стандартам Мейсона, а затем разрешило другим производителям выпускать банки для коммерческого использования по ещё более низким стандартам, например с большим количеством крупных пузырьков, что значительно повышает вероятность того, что банка разобьётся при повторном использовании. Кроме того, банки немного отличаются по размеру, поэтому кольца и крышки не подходят. Крышки теперь тоже одноразовые.
  1. Обратите внимание: готовить консервы в скороварке не рекомендуется и небезопасно. Вы можете приготовить их на водяной бане, но... зачем? instantpot.com/portfolio-item/before-you-buy/#toggle-id-8
  1. Добро пожаловать, thumbtackthief27. Вы пытаетесь законсервировать содержимое этой банки, чтобы оно дольше хранилось? Если вы добавите рецепт и инструкции, то сможете получить более точные ответы.
Вы уже ответили на этот вопрос