Регистрация Войти
Вопрос

Безопасен ли рисунок на яйцах для употребления в пищу?

Я заметил, что на многих современных яйцах есть маркировка с указанием срока годности. Я видел только розовую маркировку. Безопасно ли употреблять в пищу яйца с такой маркировкой? Например, если я сварю яйцо с такой маркировкой вместе с другими продуктами в одной кастрюле, будет ли безопасно есть продукты, сваренные вместе с ним? Мне интересно, что это за маркировка. Это просто пищевой краситель, который безопасен для употребления?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/84072/is-the-print-on-eggs-safe-for-consumption
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Это отрывок:




    Соответствие нормативным требованиям. Чернила, используемые для маркировки яиц, должны соответствовать
    государственным нормам, регулирующим маркировку пищевых продуктов. В общих чертах эти нормы гласят,
    что чернила, нанесенные на пищевые продукты, должны быть безопасны для употребления в пищу,
    как в сыром, так и в приготовленном виде. Маркировка яиц не должна
    ослаблять скорлупу или проникать сквозь нее. После высыхания чернила
    должны оставаться на скорлупе и не загрязнять яйцо в процессе
    приготовления.




    Это взято из этой ссылки, которая на самом деле является рекламным буклетом компании, продающей услуги печати, но это справедливо и для коммерческой продукции. Если небольшая ферма занимается штамповкой самостоятельно, возможно, стоит задать им вопрос.



    Я ожидаю, что всё больше и больше яиц будут подвергаться струйной печати, поскольку всё больше стран делают это обязательным, а не просто допустимым требованием. Можно предположить, что это делается для того, чтобы предотвратить такие практики, как подмена упаковки и перемаркировка старых продуктов. Я сам покупал яйца с такой печатью только в красной упаковке, и на них были только логотипы, а не дата и информация для отслеживания. Они не очень хорошо справились с задачей быстрого высыхания, так как логотипы на некоторых яйцах размазались, но после варки яйца не потускнели и не размазались ещё больше. Существует множество безопасных для пищевых продуктов чернил, которыми часто помечают мясо и мясные продукты, как правило, на жире, коже или оболочке, но конфеты, выпечка и тому подобное всё чаще подвергаются такой практике. Я не уверен, какие именно чернила они используют, так как пищевые чернила на основе сои, которые я видел, обычно размазываются и смываются. Я могу только надеяться, что, поскольку эти продукты одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и даже требуются в некоторых местах, они прошли достаточную проверку.
  1. Videojet является авторитетным специалистом в области технологий печати в отраслях промышленного производства пищевых продуктов, поэтому они являются хорошим источником для ссылки. Однако этот ответ можно было бы улучшить следующим образом: 1) ссылка на код для приведенной регистрации, 2) архивная или кэшированная копия включенной гиперссылки (которая сейчас недоступна), 3) спецификации широко используемых чернил для пищевых продуктов / GRAS, которые, как я подозреваю, можно было бы получить у VideoJet, если у вас есть представитель, который готов откопать это для вас.
  1. Было бы иронично, если бы на яйцах была указана дата для повышения безопасности пищевых продуктов, но продавец использовал чернила, которые небезопасны для пищевых продуктов.
Вы уже ответили на этот вопрос