Регистрация Войти
Вопрос

Получается ли в блендере мощностью 1500 Вт менее густой смузи, чем в блендере мощностью 400 Вт?

Менее густой смузи легче пьётся как взрослыми, так и детьми. (Мы предполагаем, что добавляем минимальное количество воды или не добавляем её вовсе.)


Продавцы рекламируют блендеры мощностью 1300 Вт как «мощные соковыжималки».


Является ли это маркетинговой уловкой, призванной оправдать значительно более высокую цену, или же эти блендеры действительно лучше справляются со своей задачей, чем блендеры мощностью 400 Вт?


Здесь не требуется широкий опрос. Вопрос очень узкий.


Заметно ли отличается вязкость смузи (из манго, ягод, киви и других продуктов с низким содержанием клетчатки), приготовленного в блендерах мощностью 1300 Вт, от вязкости смузи, приготовленного в блендерах мощностью 400 Вт? Предположим, что я добавляю одинаковое количество воды и не собираюсь добавлять кубики льда.


Контекст


Мощный блендер от хорошего бренда может свести на нет все сомнения по поводу цены. Что по-прежнему вызывает неприязнь в мощных блендерах, так это то, что все они поставляются с пластиковыми чашами. Вполне возможно, что пластик не вступает в реакцию с пищей, но сама мысль о том, что это может происходить, вызывает беспокойство.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/83979/does-a-1500w-blender-produce-a-less-viscous-smoothie-than-a-400w-blender
1
+ Читать

17 Комментариев

  1. Да, блендер мощностью 1500 Вт, скорее всего, приготовит более однородный и менее вязкий смузи, чем блендер мощностью 400 Вт. Более высокая мощность позволяет ему тщательнее измельчать ингредиенты, эффективнее расщеплять жёсткие волокна, семена и лёд, в результате чего текстура получается более мелкой и однородной.

  1. Для получения максимально однородного пюре следует ориентироваться на количество оборотов в минуту, а не на мощность. Вы можете поставить чашу блендера на напольный миксер мощностью 4500 Вт, но он лишь грубо измельчит ягоды (или автомобильные шины с таким крутящим моментом). Если конструкция кувшина и ножей хорошая и мощность блендера не сильно занижена для его скорости (чего я раньше не встречал), то блендеры с более высокой частотой вращения измельчат содержимое кувшина гораздо лучше, чем блендеры с более низкой частотой вращения. Если вам нужен универсальный прибор для приготовления пюре, вам подойдёт высокоскоростной блендер. Если вы хотите просто выжимать сок, то дешёвая соковыжималка будет более выгодной покупкой, и вам не придётся процеживать особенно волокнистые соки.



    Отредактируйте, чтобы ответить на ваш обновлённый вопрос: К сожалению, разница между дорогим профессиональным высокоскоростным блендером и обычным бытовым блендером по разумной цене значительна. Обычный бытовой блендер за разумное время сделает из мягких фруктов слегка кашеобразную смесь. За то же время высокоскоростной блендер может сделать из сырой моркови бархатисто-гладкую смесь. Ваша смесь будет намного более однородной — настолько, что некоторым людям эта однородность покажется неприятной. (Кстати, я не уверен, что «вязкость» — подходящее слово... Твердое вещество все равно останется, просто оно будет раздроблено на значительно более мелкие частицы. Я думаю, что «однородность» или «гладкость» — более подходящие описания.)



    Снова правка: как отметил в комментариях KevinNowaczyk, «Sheer» — это единица измерения густоты пюре.
  1. Пожалуйста, не публикуйте контент, созданный искусственным интеллектом.
  1. Да, @KevinNowaczyk! Спасибо! Именно это слово я и искал.
  1. Кстати, вязкость фруктового или овощного пюре характеризуется так называемым «чистым разжижением». Это значит, что чем больше вы его перемешиваете, тем меньше оно сопротивляется движению. Это противоположно тому, что происходит с пластилином: когда вы тянете за него, его сопротивление увеличивается. Степень измельчения, скорее всего, повлияет как на вязкость, так и на степень чистого разжижения.
  1. Привет! Когда вы используете слово «сок», все предполагают, что вы хотите отделить волокна от мякоти, о чём свидетельствуют комментарии и текущий ответ. Я заменил его на «смузи», поскольку вы, похоже, не собираетесь этого делать.
  1. @Catija Я просто хочу узнать объективное мнение о том, есть ли преимущество в плане вязкости у блендера за 500 долларов по сравнению с блендером за 50 долларов при относительно скромном сценарии использования — приготовлении (почти жидких) соков из фруктов, которые изначально не слишком волокнистые (для сока из капусты, вероятно, потребуется центробежный экстрактор).
  1. Итак... вы спрашиваете: «Можно ли с помощью блендера превратить фрукт в сок, не добавляя жидкость и не удаляя твёрдые частицы?»
  1. @Catija Это проясняет ситуацию. Но всё же вернёмся к вопросу. Что производит блендер мощностью 1500 Вт? Есть ли такой этап в расщеплении клетчатки, который настолько интенсивен, что продукт становится ближе к жидкому соку, чем просто смузи?
  1. Если вы не хотите удалять волокна, я бы не стал называть этот продукт «соком». Я не знаю, что это такое, но это не сок. Если вы добавите немного жидкости (часто это настоящий сок, молоко или просто лёд), то для меня это будет похоже на смузи.
  1. Блендеры не измельчают продукты, а превращают их в полутвердые комочки (например, смузи). Соковыжималки измельчают продукты, оставляя только жидкость. Существует 3–4 типа соковыжималок. Если вам нужна только жидкость, блендер вам не подойдет.
  1. @Catija Вы уже готовы дать ответ. Что такое соковыжималка? Можно ли считать соковыжималкой блендер со сверхвысокой скоростью вращения? Является ли центробежный экстрактор со сверхвысокой скоростью вращения единственным устройством, которое (по крайней мере, официально) называют соковыжималкой? Меня не интересует последнее, потому что я не хочу выбрасывать мякоть. В своём вопросе я спрашиваю, подходит ли блендер со сверхвысокой скоростью вращения для приготовления сока. Но, с другой стороны, то, что получается из блендера мощностью 400/550/700 Вт, очень похоже на сок, даже на полезный. Почему вы говорите, что они не делают «сок»? (И почему в кавычках?)
  1. Вы действительно имеете в виду блендеры или соковыжималки? Блендеры не делают «сок».
  1. Ваш узкий ответ содержится в более широком, уже существующем ответе. Насколько я могу судить, ничто здесь не требует нового вопроса.
  1. Хотя я бы отметил, что двигатель мощностью 1300 Вт не обязательно в три раза лучше двигателя мощностью 400 Вт, мощные блендеры по своей сути лучше справляются с измельчением более твёрдых продуктов (например, моркови, яблок и т. д.), не перегреваясь и не теряя мощности. Описанные вами фрукты не должны стать проблемой. Я не вижу, чтобы мощный блендер давал какие-то дополнительные преимущества в отношении ваших вопросов. После измельчения всегда остаётся некоторое количество твёрдых частиц (мякоти).
  1. Эй, обычно у людей здесь противоположная проблема: они ищут блендер, который подходит для простых кулинарных задач (приготовление ореховой пасты или пасты из специй, пюре из фруктов для джема, соевого молока, крема из кешью или кокосового молока с нуля), а не для приготовления соков и смузи :)
  1. Возможный дубликат Как соотносятся цена и качество блендеров?
Вы уже ответили на этот вопрос