Как определить, можно ли запекать в металлической банке?

Я надеюсь в ближайшем будущем испечь бостонский коричневый хлеб. В рецепте, который я планирую использовать (http://www.seriouseats.com/recipes/2012/10/gluten-free-boston-brown-bread-recipe.html), указаны «банки без внутренней оболочки объёмом 28 унций», но не уточняется, что значит «без внутренней оболочки». В других рецептах, которые я просматривала, либо говорится «любая металлическая банка», либо просто предлагается использовать форму для выпечки хлеба. Я нашла списки брендов консервов, в которых не используется бисфенол А для покрытия банок, но нигде не было списка банок без покрытия.

Есть ли где-нибудь сайт, на котором можно найти информацию о том, где можно найти банки без покрытия, пригодные для пищевых продуктов, или о том, какие виды покрытия безопасны для запекания? (Или я просто слишком много думаю об этом, ведь в процессе консервирования банки подвергаются воздействию таких же или более высоких температур?)

Спасибо всем!