Регистрация Войти
Вопрос

Что можно сделать с остатками маринада «Сладкий и липкий»?

Я готовила сладкие и липкие куриные наггетсы в духовке, но вместо того, чтобы мариновать курицу и запекать её отдельно, выпаривая маринад, я готовила курицу вместе с маринадом, то есть наполовину варила, наполовину запекала.



Результат вполне удовлетворительный, но у меня осталась половина формы для запекания Pyrex с маринадом.



Можно ли использовать его для приготовления совершенно другого блюда вместо того, чтобы выливать в раковину? (Первое, что пришло мне в голову, — это салат, который можно заправить)
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/85091/what-can-i-do-with-leftover-sweet-and-sticky-marinade
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Основная проблема при повторном использовании продуктов, контактировавших с курицей, — это сальмонелла. Однако, поскольку вы говорите об использовании приготовленного маринада, у вас не должно возникнуть проблем с безопасностью, и вы можете использовать его для приготовления другого блюда.



    Что с ним делать, сказать сложно, всё зависит от того, насколько он густой. Если он сильно подгорел, то, скорее всего, все полезные вещества из него выветрились, и у него будет привкус гари. Если он больше похож на гель и имеет приятный вкус, то его можно использовать для самых разных целей, например, как соус для барбекю:




    • Соус для картофеля фри, хлеба и т. д.

    • Замените соус для пиццы

    • Соус для бургеров


  1. Он более водянистый, чем всё остальное. «Используйте его как соус для барбекю». Спасибо. :)
  1. Если вы собираетесь использовать его повторно, сделайте это быстро. В нём есть мясной сок, поэтому через несколько дней он может стать небезопасным для употребления, если вы его не заморозите. Я бы, наверное, нарезала немного картофеля, смешала его с соусом, а затем выложила на противень и запекла. (Но делайте это на пергаментной бумаге или силиконовом коврике, так как из-за сахара всё может пригореть.) Или можно выпарить соус и использовать его как заправку.
  1. Нужно учитывать несколько факторов: через какое время после того, как курица будет вынута из духовки, вы планируете использовать соус? Как вы планируете его хранить, если между приготовлением и использованием пройдёт много времени? Кроме того, то, как вы это делаете, отличается от повторного использования маринада, поскольку теоретически вы полностью готовите курицу, а не держите в маринаде сырую курицу в течение длительного времени.
Вы уже ответили на этот вопрос