Вопрос
Armand
Вчера 21:59
Можно ли добавить овсяные и пшеничные хлопья в хлебную смесь?
Можно ли добавить немного пшеничных и овсяных хлопьев в пшеничную муку для приготовления хлеба?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/85124/can-you-mix-oat-and-wheat-flakes-into-bread-mix
1
Я добавляю в свой хлеб самые разные ингредиенты, так что да, вы можете это сделать.
Обратите внимание: если вы добавляете продукты, которые впитывают воду, их нужно либо предварительно замочить (например, семена), либо добавить в тесто больше воды (например, овсяные хлопья, которые при замачивании теряют свою структуру).
Я не знаю, как вы поднимаете тесто для хлеба, но на всякий случай дайте тесту подняться, а затем снова вымесите его для второй расстойки.
Возможно, вы захотите добавить ингредиенты после второго замеса (чтобы не потревожить дрожжи во время первого).