Вопрос
Neil Meyer
Вчера 21:59
Хрен и васаби — это одно и то же?
Хрен и васаби — это одно и то же или нет? В чём разница во вкусе и текстуре, если она вообще есть?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/84789/is-horseradish-and-wasabi-the-same-thing
1
Это разные растения — два разных представителя семейства крестоцветных. Оба обладают схожим острым, жгучим вкусом и ярким ароматом, но васаби обычно считается более острым. В готовом виде хрен натирают на крупной тёрке, а васаби измельчают до состояния максимально тонкой пасты. Некоторые (но не все) сорта васаби зелёные; в другие сорта при обработке часто добавляют зелёный краситель.