Вопрос

Почему у меня застрял дозатор для взбитых сливок?

Недавно я купила дозатор для взбитых сливок (в частности, этот), но с ним возникли проблемы, и я не знаю, дело в нём или во всех таких дозаторах.



Что я делаю:




  • добавьте необходимое количество сливок для взбивания (1 стакан), сахарную пудру и ваниль

  • смешайте их

  • завинчивающаяся крышка

  • наденьте наконечник дозатора на

  • Вкрутите картридж с N2O на место

  • энергично встряхните дозатор несколько раз, затем нажмите на спусковой крючок



Каждый раз, когда я всё это делаю, получается очень красиво и обычно так и остаётся в течение 24 часов.



Проблема: на следующий день, когда я снова попытался воспользоваться дозатором, я снова встряхнул его перед использованием, но ничего не вышло, хотя я слышал шипение. Я никак не мог использовать все взбитые сливки накануне, поэтому я предполагаю, что механизм каким-то образом засорился. Но если это так, то что вызывает засорение? Я предполагаю, что это может быть связано с тем, что я слишком сильно его встряхиваю (но, думаю, я просто следую инструкции), или, может быть, из-за того, что он слишком холодный и просто затвердел, но я всего лишь убираю его в холодильник, так что температура не может быть настолько экстремальной.



Может ли кто-нибудь ещё просветить меня насчёт того, что происходит? Спасибо.



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/84720/why-is-my-whipped-cream-dispenser-stuck

6 Комментариев

  1. У меня есть несколько таких, и то, что вы описываете, — обычное явление.
    Когда сливки «взбивают» механическим способом или под давлением с помощью картриджа с закисью азота, в них образуются пузырьки, которые «взбивают» сливки. Когда взбитые сливки отстаиваются, пузырьки медленно поднимаются наверх и газ выходит. Хотя давление внутри ёмкости практически не меняется, газ больше не находится во взвешенном состоянии в сливках и не выходит из ёмкости, как вы ожидаете.



    (Примечание: на этом этапе не нужно «просто» добавлять ещё один картридж с NO2. Переверните баллончик вверх дном и дайте давлению (и части крема) выйти (подготовьте ёмкость для крема). После сброса давления вы можете открыть баллончик и начать заново. Я почти уверен, что вы можете использовать крем повторно, если захотите)


  1. Оксид азота — это общий термин, обозначающий все соединения азота и кислорода. Если говорить более конкретно, то это могут быть оксид азота (NO), диоксид азота (NO2) и закись азота (N2O) — то, из чего состоят патроны.
  1. NO2 — это оксид азота, а оксид азота — это N2O. en.m.wikipedia.org/wiki/Nitrous_oxide
  1. Понятно. Спасибо за помощь. (Кстати, я думаю, что в этих картриджах N2O (закись азота), а не NO2 (диоксид азота).)
  1. Ваш NO2 будет эффективен только в течение одного вечера. Хранение в перевёрнутом виде не поможет (проверено :) )
  1. Это отличное объяснение того, что происходит. Значит ли это, что после использования в течение дня мне нужно перевернуть его вверх дном на ночь, чтобы на следующий день он был готов к работе? Означает ли это также, что каждого картриджа с N2O хватает только на один день?
Вы уже ответили на этот вопрос