Регистрация Войти
Вопрос

Салат с горьким вкусом

Я заметил, что иногда первый кусочек салата может показаться довольно горьким. Это просто естественный вкус некоторых листьев, к которому привыкает мой язык?



Может ли это быть связано с тем, что салат был плохо вымыт и с него не смыли пестициды?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/86264/bitter-tasting-salad
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Скорее всего, дело в самом салате. Большинство сортов латука, естественно, довольно горькие. Современные сорта, которые продаются в супермаркетах, выведены таким образом, чтобы убрать эту горечь, но это не стопроцентная гарантия, и время от времени вы всё равно будете сталкиваться с горькими листьями. Местные сорта и менее распространённые виды салатных растений, как правило, очень горькие. Кроме того, цикорий — распространённый вид, который может быть горьким даже в супермаркете.



    Также нормально, что после первого кусочка вы немного привыкнете к горькому вкусу. Горький вкус может стать приятным, если к нему привыкнуть, хотя при первом укусе он всё равно застаёт врасплох.


  1. Спасибо, это именно то, что я хотел узнать. Теперь этот вкус покажется мне более приятным. Я боялся, что это вкус пестицидов, но теперь я знаю, что это натуральный ароматизатор.
  1. Какой это салат? Из чего он сделан? Какие в нём овощи? Как он был приготовлен? На какой поверхности? Чем он был заправлен: оливковым маслом, уксусом? Каким именно? Здесь слишком много переменных, чтобы можно было ответить на этот вопрос без дополнительных подробностей
  1. Не могли бы вы добавить изображение «более тёмных листьев»? Я думаю о en.wikipedia.org/wiki/Cichorium_endivia
  1. Я сам заметил этот эффект, но не знаю, чем он вызван.
  1. смешайте листья, заметнее всего это будет на более тёмных листьях
  1. Что это за сорт салата? Можете его узнать? Это микс-салат, краснолистный или ромэн?
Вы уже ответили на этот вопрос