Можно ли добавлять ароматизаторы в инвертный сахар?

Я бы хотела попробовать приготовить сахарную помадку (воздушную сахарную вату), но я совсем новичок в приготовлении сладостей. У меня есть инструкция по приготовлению сахарной помадки, но я бы хотела добавить ароматизатор (а не просто краситель, как в видео). Я пыталась найти информацию в Google, но не смогла найти много полезного.

Я читал, что мёд очень похож на инвертированный сахар, но в нём есть примеси, которые придают ему цвет и характерный вкус. Поэтому я знаю, что инвертированный сахар вполне возможен с химической точки зрения, но у меня нет ни времени, ни ресурсов, чтобы выяснить, как заставить пчёл производить мёд с голубой малиной.

Я подумывал использовать желе, но, думаю, с желатином конечный результат будет далёк от той текстуры, которую я ищу. Можно ли как-то добавить в этот рецепт что-то помимо «сырого чистого сахара»?