Как называется этот инструмент с пятью тупыми стальными «лезвиями», которым можно пользоваться одной рукой?

Это блендер для теста, реже его называют тестомесом или блендером для теста. Основное назначение — измельчение (смешивание) твёрдого жира с мукой для приготовления теста.

У другого распространённого сорта вместо металлических полосок, как у вашего, жёсткие провода.

Этот вид также хорошо подходит для теста для выпечки, но, скорее всего, не подойдёт для альтернативного использования с комковатыми порошками. Он будет немного смещаться, особенно если комки твёрдые.

@Chloe — это тоже работает!!

@MichaelKaras Я использую толкушку для картофеля, чтобы размять гуакамоле.

Я всегда пользовалась проволочными резаками для теста (именно так они называются), пока однажды один из них не сломался и не лопнул, как пружина, из-за чего я испачкалась и порезалась. Не знаю, был ли он бракованным или просто плохо сделанным (это был новый резак с пластиковой ручкой, который пришёл на смену резаку с деревянной ручкой, проволока которого слишком деформировалась/расшаталась), но об этом стоит помнить, выбирая между проволочными и лезвийными резаками.

Я использую изображённый на фото выше инструмент, чтобы размять авокадо и смешать его с помидорами, луком и соком лайма при приготовлении гуакамоле. Работает как по волшебству.

У меня есть большая сетчатая «миска» для просеивания. Из-за высокого содержания жира в кокосовом молоке комочки слишком плотные, чтобы их можно было просеять. Их нужно размять. После этого я просеиваю, затем разминаю оставшиеся комочки, снова просеиваю и разминаю ещё один или два раза, пока всё не станет однородным :)

А вы не пробовали использовать сито? Этот инструмент предназначен для измельчения комковатых порошков.