Почему моё недавно купленное арахисовое масло такое жидкое?

То, что вы видите в банке, — это арахисовое масло, которое расслоилось и всплыло на поверхность. Это значит, что вы купили негомогенизированный продукт, возможно, «полностью натуральный» или «органический».

Просто добавьте масло в густую пасту на дне и используйте как обычно.

О том, как лучше всего этого добиться, читайте в статье Как эффективнее всего перемешать банку натурального арахисового масла?.

Этот ответ правильный: любое арахисовое масло, приготовленное из простого измельчённого арахиса без добавления стабилизаторов (гидрогенизированных жиров, пальмового масла и т. д.), естественным образом расслаивается на твёрдую и жидкую части. Это совершенно нормально и полезно. При перемешивании для восстановления однородной массы некоторые виды арахисового масла будут гуще или жиже других из-за сорта арахиса и количества содержащегося в нём масла.

Я сам готовлю арахисовое масло (арахис + кухонный комбайн + 20 минут), и мне постоянно приходится бороться с тем, чтобы оно не расслаивалось. Если снова добавить масло и затем убрать в холодильник, масло не расслоится, но оно часто становится слишком твёрдым, чтобы его можно было намазывать (чтобы оно снова начало расслаиваться, ему нужно нагреться в течение двух дней, но намазывать его можно уже через несколько часов). Я обнаружил, что если добавить немного растительного жира и тщательно следить за тем, как долго я его взбиваю, результат будет лучше, но в конце концов масло всё равно расслоится. Однако я не уверен, что это поможет, если банка куплена в магазине.

@JoshCaswell нет, но органические продукты часто не гомогенизируют.

Органические ингредиенты не влияют на отделение масла.

Если перевернуть банку, когда она не используется, часть масла может подняться вверх.