Безопасно ли употреблять активные сухие дрожжи в чистом виде?

Если вы хотите использовать дрожжи в качестве ингредиента для придания вкуса умами и повышения содержания белка, то спреды (любые) или так называемые «пищевые дрожжевые хлопья» — наиболее приятные на вкус и при этом богатые дрожжами варианты.

Не о здоровье. Вам понадобится действительно много дрожжей. Пивные дрожжи - обычная добавка, но, я думаю, для некоторых витаминов (забыл, для каких именно).

Быстрая проверка в интернете показала, что в нём почти 50 % белка, но сколько, по-вашему, белка может быть в ломтике тоста? В ломтике чёрного хлеба изначально содержится около 3 г белка, а в дрожжах — более 1–2 г, так что это всё равно что есть пыль. Хотя это очень дешёвый источник белка на грамм

Я отредактировал вопрос, чтобы он не касался здоровья. Я убрал конкретное опасение и просто спросил, безопасно ли употреблять в пищу активные сухие дрожжи. На этот вопрос можно ответить «да» или «нет». Люди также дают советы о других видах дрожжей, которые лучше употреблять в пищу. Я не уверен, что вас это интересует.

Нет, но в итоге вы можете получить пышное, пузырчатое тесто, которое увеличится вдвое по сравнению с исходным размером, и его придётся сжать.

Поищите «Веджимайт» или «Мармайт». Это автолизированные (мёртвые) дрожжи, которые во многих странах мира используют в качестве намазки на хлеб. Скорее всего, они намного вкуснее, чем пекарские дрожжи.

Это всё равно что сказать: «Я подумываю о том, чтобы съесть йогурт, но боюсь подхватить бактериальную инфекцию»

Джереми, добро пожаловать в «Советы бывалого»! Есть два момента, на которые стоит обратить внимание: а) мы не принимаем вопросы о здоровье и питании (подробнее см. в нашем справочном центре. б) пожалуйста, ознакомьтесь с различиями между Candida albicans и Saccharomyces cervisiae.