Вопрос
zdarsky.peter
Вчера 22:59
Как сделать вафельные шарики
Я бы хотела приготовить домашние шарики «Ферреро», но не могу понять, как испечь вафельные шарики. Я искала информацию о том, как приготовить вафли или где можно купить вафельные шарики, но безуспешно. Есть идеи?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/85942/how-to-make-wafer-balls
1
Кажется, они готовятся в виде половинок шариков и скрепляются начинкой.
Если ваше тесто получается эластичным, его можно выпекать так же, как корзинки для бренди, и придать ему форму до того, как оно остынет. В противном случае вам нужно будет выпекать половинки теста на противне или в форме. Для этого нужно найти предмет подходящей формы и размера, который можно использовать для приготовления пищи и который подходит для духовки. Доступны формы для кейк-попсов; возможно, вам придётся наполнить вафли чем-то вроде риса, как при выпечке вслепую.
Вам придётся действовать методом проб и ошибок, и после того, как вы это сделаете, вам всё равно придётся собирать конструкцию.
Некоторые рецепты можно формовать после выпекания, другие — нет. Для формования первых можно использовать те же инструменты, что и после выпекания (или надеть их на конец большой пробирки).
Для личного пользования я бы также рискнул попробовать выпечку на больших прозрачных стеклянных шариках, предварительно пропустив их через посудомоечную машину, а затем через духовку (чтобы быть уверенным, что из-за термического воздействия они не треснут). Будет ещё лучше, если я смогу правильно подобрать размер шариков и использовать их для выпекания в форме для кейк-попсов. Я бы не стал использовать цветные (даже с внутренней окраской) шарики.