Как не пролить жидкость, наливая её из мерного стакана?

У Pyrex закруглённые края, поэтому при переливании возникает эффект коанды.
Приложите нож к носику для переливания, чтобы создать острый край, и вы не прольёте жидкость.

Прежде всего, я оказался здесь, потому что у меня есть именно те мерные стаканы из пирекса, о которых говорилось выше: один на 2 литра и два поменьше, по 1 литру каждый. Только один из них так себя ведёт, поэтому я склонен считать, что это незначительный производственный дефект.

Я рекомендую купить новую кружку с более тонким носиком (а не с закруглённым), если вы используете её по максимуму (например, нагреваете в ней жидкости)... Однако, поскольку у меня их две, я могу поэкспериментировать с той, которая мне не нравится, и аккуратно подровнять носик алмазным диском для дремеля, чтобы убрать закруглённую кромку на конце носика.

Я не советую делать это дома, если вы не знаете, чем опасно шлифование стекла, вдыхание стеклянной пыли и травление закалённого стекла перед запеканием.

Учитывая все риски, я рекомендую просто поискать новую сковороду с менее закруглённым краем. Такие есть, и стоят они недорого. Просто будьте внимательны: не все изделия Pyrex одинаковы.

Используйте мензурку! (:

Или мерный стакан с хорошим наконечником. Такие есть в наших (стеклянных) мерных стаканах Pyrex.

У них есть «каплеуловители», которые позволяют наливать жидкость, не беспокоясь о том, что она прольётся:

_{(из Википедии)}

Правка: Ой, я не заметил, что у вас такой же (наверное, я не вижу носика на картинке). Если наливать аккуратно (но не слишком медленно), это поможет.

Старый бабушкин трюк заключается в том, чтобы нанести немного сливочного масла на нижнюю часть (внешнюю поверхность) носика. Поскольку сливочное масло — это жир, оно гидрофобно (вода собирается в капли на гидрофобных поверхностях, а не смачивает их), поэтому поверхностное натяжение воды или молока будет удерживать их вместе и препятствовать смачиванию и стеканию по стеклянной поверхности.

Это также работает с неподатливыми чайниками, которые никак не хотят нормально наливать воду.

Возможно, это очевидно, но, если есть такая возможность, поставьте кувшин дном вверх, чтобы жидкость стекала по стенке и попадала в цель, а не на стол. На кувшине всё равно будет грязь, но её, вероятно, будет легче убрать.

Наклоните чашку вдоль, чтобы жидкость лилась под наклоном, а не прямо из контейнера в чашку. Так вы создадите эффект носика для наливания и сможете наливать более аккуратно.

Используйте мерный стакан большего объёма, чтобы он был заполнен лишь частично. Тогда стакан будет сильнее наклоняться в начале заливки.

Я всегда использую один и тот же метод: выливаю жидкость через тот предмет, которым пользуюсь в данный момент (например, ложку, нож, резиновый скребок и т. д.). Просто вдавливайте предмет в выемку для наливания, и жидкость будет следовать за ним (бармены часто используют этот «трюк» при приготовлении коктейлей).

С точки зрения физики это объясняется тем, что поверхностное натяжение заставляет жидкость прилипать к стеклу, и для того, чтобы преодолеть это притяжение, требуется достаточная сила. Лучше всего для этой цели подходит носик мерных стаканов Pyrex, потому что он закруглённый и обеспечивает плавный наклон для стекания жидкости.

Есть два способа исправить это;

Первый способ — вылить всю жидкость очень быстро, за один раз.

В противном случае, если вам нужно наливать медленно, используйте чашку, которая в два раза больше отмеряемого вами количества. Так угол наклона будет слишком крутым, и жидкость не будет стекать по стенкам.

Перед переливанием подогрейте жидкость. Тёплые/горячие жидкости менее вязкие и с меньшей вероятностью будут прилипать к стенкам сосуда во время переливания. Если есть возможность подогреть жидкость (например, использовать горячую воду вместо холодной), она будет переливаться быстрее и чище.

Кроме того, если наливать медленно, соблюдая хотя бы перпендикулярный угол между носиком и поверхностью, это предотвратит перелив, который часто возникает при использовании носика с небольшим углом наклона, когда сосуд почти полон. Из сосудов без носиков жидкость выливается быстрее и полностью.

Двигайтесь медленнее и дайте носику/заострённой части насадки сделать свою работу.

На картинке видно, что жидкость проливается, потому что наливающий человек делает это быстрее, чем позволяет носик чашки.

У чашки на картинке действительно довольно маленький носик. Чтобы не пролить напиток, наливать из такой чашки нужно очень медленно.

Заострённая часть носика на таком мерном стакане будет пропускать жидкость, которая будет стекать прямо в приёмную ёмкость, не заливая внешнюю часть стакана, из которого вы наливаете, но только в том случае, если наливаемая жидкость действительно проходит через носик, а не переливается через него и не стекает по обычному круглому краю мерного стакана. Если вы наливаете больше, чем может вместить бортик, то на самом деле вы делаете то же самое, что и при наливании через край или заднюю часть чашки, где нет носика/бортика.

Короткий ответ: если для вас это слишком медленно, вы можете заменить мерные стаканы на стаканы с более широким и глубоким носиком, чтобы за то короткое время, которое вы готовы потратить, через него проходило больше жидкости.

Этими короткими мерными стаканами пользоваться сложнее, чем высокими мерными стаканами того же объёма. На поверхности образуются более крупные волны, которые приводят к всплескам объёма у края. Если переполнить край, жидкость не разольётся аккуратно по дну. Она будет переливаться через край, и жидкость будет проливаться.
Мерный стакан с более продуманной конструкцией облегчит процесс переливания.

Я нашёл два варианта, которые работают.

Самый простой способ — просто контролировать поток. Убедитесь, что передний нижний край мерного стакана находится над кастрюлей, и пока жидкость капает, она будет стекать в кастрюлю. Это может быть непросто, если кастрюля лишь немного шире самого мерного стакана, но часто помогает, когда жидкость начинает капать (поскольку, когда передняя часть становится влажной, из-за поверхностного натяжения жидкость стремится двигаться по этому пути). В частности, на этом снимке мерный стакан можно без проблем сдвинуть на 5–8 см к дальнему краю кастрюли, а капельница находится всего в 2,5 см от края ближнего края.

Сложнее сделать так, чтобы вода текла ровнее. Помогает быстрое наливание — например, можно быстро вылить воду в кастрюлю, где она не будет капать, а росток очень быстро опустится ниже нижнего края... хотя это означает, что вы будете меньше контролировать поток. Но главное — никогда не «сбавлять обороты», то есть как только вода начнёт литься, угол наклона должен становиться только больше, а не меньше.

Когда угол наклона меняется с более глубокого на более пологий, даже незначительно, носик функционально отклоняется назад по отношению к кастрюле, и струя жидкости может легко отклониться назад настолько, что коснётся стенки. После намокания стенка становится менее сопротивляющейся, и жидкость стекает вниз, а не выливается полностью. Это действительно легко сделать случайно: немного отодвинуть камень назад, чтобы замедлить поток или сделать его более спокойным по мере наполнения горшка, или заглянуть в горшок, или отвлечься на что-то другое, или просто на секунду отвлечься.

Кстати, если при переливании жидкость начинает стекать по стенке, либо переверните дно над кастрюлей, либо быстро вылейте жидкость, либо остановитесь, чтобы очистить и высушить поверхность, прежде чем переливать снова. Мокрая стенка легче скользит вниз, поэтому, как только жидкость начнёт стекать, она не перельётся до тех пор, пока стенка снова не высохнет, несмотря на все ваши усилия.

Ну, на самом деле, есть ещё один вариант: перевесить носик мерного стакана через край кастрюли, чтобы он касался стенки кастрюли. Как я уже говорил, стекать по стенке легче, чем спрыгивать, поэтому, если носик касается стенки кастрюли, он будет стекать прямо внутрь, а не пытаться перепрыгнуть через край и стечь под меньшим углом.