Чизкейк с добавлением сливок

Основное различие между ними заключается в содержании жира. Если бы мы взбивали сливки и подавали их в таком виде, то разница в текстуре, плотности и вкусовых ощущениях была бы небольшой, но заметной.

В запечённом чизкейке разница должна быть незначительной, и даже в чизкейках без выпечки (в которых часто используются взбитые сливки) их можно использовать взаимозаменяемо.

Жирные сливки и жирные сливки для взбивания — это почти одно и то же. Разница лишь в количестве содержащегося в них жира. В жирных сливках содержится около 36 % жира, а в сливках для взбивания — всего около 30 %. (Это значит, что из жирных сливок получаются более качественные и густые взбитые сливки!)

Поскольку это будет чизкейк, думаю, такая замена будет приемлемой. Количество сливок, указанное в рецептах чизкейков, обычно невелико и используется в основном для разбавления смеси. В чизкейке и так много жира, поэтому добавление ещё небольшого количества вряд ли что-то изменит, особенно в таком малом количестве. Я бы не ожидала, что вкус или текстура готового торта изменятся.