Слишком много цитрусовых в чатни

Я готовлю клюквенное чатни с яблоками сорта Ханикрисп и помельче и добавила слишком много цедры апельсина и лимона. Как убрать горечь? Оно и так достаточно сладкое благодаря небольшому количеству сахара и сладких яблок. Обычно я добавляю замороженный апельсиновый концентрат, но у меня его не было. Я боюсь, что его добавление только усилит горечь. Кардамон считается горьким? Я добавила и его.