Безопасно ли использовать степлер или скрепки для фиксации пергаментной бумаги при приготовлении рыбы в папильотках?

Если они не покрыты пластиком, то маловероятно, что какие-либо токсичные вещества попадут в пищу через пары, образующиеся при нагревании небольшого металлического предмета в одном помещении с пищей при температуре ниже той, при которой что-либо может расплавиться. Для этого необходимо, чтобы какое-то вещество имело настолько высокое давление паров при температуре 450 °F, что значительная его часть попадала бы в воздух...

Неизвестные металлические предметы, контактирующие с пищей, особенно если они погружены в кислый соус, могут представлять большую опасность, поскольку могут вступать в реакцию с металлом и солями металлов, попадающими в пищу. Хотя это маловероятно, но в стали или других металлических сплавах, из которых изготовлены такие предметы, как скрепки или степлеры, могут содержаться токсичные элементы. Свинец (в некоторых сплавах латуни или в некоторых видах блестящего оловянного покрытия), алюминий (обычно не добавляется в сталь), кадмиевое или цинковое покрытие (не используйте предметы, которым несколько десятков лет и которые выглядят желтоватыми. Это может быть разновидность цинкового покрытия, но это также может быть кадмирование. цинк (который также встречается в виде не желтого покрытия) сам по себе не токсичен в небольших количествах, но правила FDA, похоже, не поощряют контакт реакционноспособных пищевых продуктов с оцинкованной сталью), медь, чистый хром или никель (они также используются в безопасных для пищевых продуктов сталях, я бы не был так уверен, что они безопасны для пищевых продуктов, когда используются в чистом виде в качестве покрытия), вероятно, являются элементами сплава, о которых следует беспокоиться больше всего...