Приготовленный бекон слишком соленый

Сегодня я впервые готовила бекон и не слила весь жир, поэтому он получился очень солёным... Возможно, будет лучше слить жир, выложив бекон на бумажные полотенца.

Я бы нарезал его на мелкие кусочки, промыл в холодной воде (частично для того, чтобы охладить, хотя это поможет избавиться от части соли), высушил и заморозил небольшими порциями. Затем бекон можно добавлять в блюда, которые всё равно могут быть пересолены, например в соусы для пасты и запеканки (chicken chasseur).

На упаковке должно быть указано, что при приготовлении нужно использовать меньше соли, меньше бульона или бульон с пониженным содержанием соли (что я и делаю по умолчанию).

Если вы хотите сразу же использовать его, я предлагаю нарезать его (при условии, что вы начинаете с цельного куска бекона, так как готовите его на медленном огне), а затем отварить в воде в течение нескольких минут.

Вы можете положить бекон в миску и залить кипятком так, чтобы он полностью покрывал бекон.
Перемешайте и оставьте на 2 минуты.

Повторите процедуру, но оставьте бекон на минуту.
После этого дайте ему подсохнуть и снова обжарьте.

Это должно удалить излишки соли.

источник: http://www.kitchenbutterfly.com/how-to/de-salt-bacon/