Можно ли заранее приготовить картофель дофинуа?

Я впервые устраиваю Рождество для свекрови и, конечно же, волнуюсь.

Я планирую приготовить что-нибудь на гриле, но не совсем обычное рождественское блюдо, так как это будет 27-е число, и я решил сделать что-то другое.

Я подумал, что картофель дофинуа будет очень кстати. Я никогда его не готовил, но рецепт кажется довольно простым. Вопрос в том, сколько времени на подготовку я могу потратить накануне? Я хочу, чтобы несколько блюд были готовы и разложены по противням, чтобы их можно было поставить в духовку, не тратя на это много времени утром.

Можно ли предварительно нарезать картофель? Будет ли он храниться в воде в холодильнике?

Я видел несколько рецептов, в которых используются сливки, чеснок и грюйер. Я предполагаю, что эти ингредиенты нужно готовить непосредственно перед подачей и нельзя добавлять их заранее.