Вопрос
Drux
Вчера 23:25
Скороварка, подходящая для приготовления традиционных индийских блюд, доступна в Европе
Я бы хотела попробовать рецепты из Урваши Питре «Поваренной книги для мультиварки: традиционные индийские блюда, приготовленные легко и быстро». Однако купить оригинальную мультиварку не так просто и удобно для покупателей в Европе (за пределами Великобритании).
Кто-нибудь пробовал готовить по этим рецептам в скороварке, которая более распространена в Европе (Германии)? Я всё ещё пользуюсь старомодными моделями без электронного управления, поэтому мне интересно, какую альтернативу можно приобрести.
ОБНОВЛЕНИЕ Вот пример рецепта из книги (ссылка на которую есть в этой статье в The New Yorker).
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/87134/pressure-cooker-suitable-for-traditional-indian-dishes-available-in-europe
1
Я не вижу в этом рецепте ничего «особенного», что зависело бы от конкретной скороварки. Не думаю, что вам нужно что-то более сложное, чем обычная скороварка и таймер, при условии, что вы знаете, как пользоваться обычной скороваркой. Если у вас уже есть скороварка, зачем покупать ещё одну?
Время приготовления на «высокой» мощности соответствует времени приготовления на пару под давлением 15 фунтов на квадратный дюйм (или 1 бар).
При беглом взгляде на ссылку становится ясно, что эта штука претендует на то, чтобы быть всем (скороваркой, рисоваркой, йогуртницей. Рон Попейл должен рекламировать её в вечерних телешоу...) Некоторые из этих функций было бы сложнее реализовать в обычной скороварке, хотя (например) у нас было место на плите над запальным фитилём, где можно было приготовить йогурт в любой кастрюле, если поставить её туда с молоком и закваской. И вы, конечно, можете приготовить рис в скороварке под давлением, вместо того чтобы пытаться имитировать «рисоварку» при атмосферном давлении.