Christos Hayward
Вчера 23:25
Каков диапазон рабочих температур для мультиварки Crock-Pot или другой мультиварки?
Быстрый поиск в интернете позволяет определить рабочую температуру для мультиварок: минимальная внутренняя температура — A, температура для томления — B, у вас есть определённые возможности в зависимости от режима нагрева и т. д., и, конечно, вам следует избегать длительного пребывания в опасной зоне от C до D.
Чего я не смог найти ни на веб-страницах, ни в опубликованных руководствах по эксплуатации, так это информации о том, при какой температуре окружающей среды можно использовать мультиварку Crock-Pot или другую мультиварку. Я бы предположил, что диапазон рабочих температур обычной мультиварки включает в себя по крайней мере наиболее приемлемую для данной культуры или экономики температуру окружающей среды. Я бы ожидал немедленного и полного выхода мультиварки из строя, если бы она была погружена в жидкий гелий или магму.
Однако я не нашёл более точной и полезной оценки. Диапазон температур, при которых люди готовы продолжать свою жизнедеятельность, довольно широк, и, предположительно, он ещё уже для тех, кто готовит в мультиварке.
Работают ли мультиварки при большинстве температур окружающей среды, которые хотя бы некоторые люди могут переносить? Если нет, то каков более точный диапазон?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/87084/what-is-the-external-operating-temperature-range-for-a-crock-pot-or-other-slow-c
С одной стороны, кастрюля не сможет охладить содержимое до температуры ниже внешней, но большинство компонентов (очевидным слабым местом является изоляция шнура питания) выдерживают температуру, намного превышающую ту, которую может выдержать человек. «Классическая» мультиварка не обладает «интеллектом», чувствительным к температуре. Некоторые более «современные» варианты могут оказаться менее надёжными, чем старомодная конструкция из керамики/нагревательного элемента/выключателя (возможно, с термостатом, возможно, без, но в любом случае не «интеллектуальная») / изоляции/оболочки.
С другой стороны, в какой-то момент потребляемая мощность на низком уровне не сможет поддерживать температуру выше 60 °C из-за уровня изоляции и мощности элементов. По неофициальным данным, многие продукты длительного хранения варились (вероятно, на высокой, а не на низкой мощности) в нашем неотапливаемом сарае, чтобы они не портились на отапливаемой кухне при температуре до 0 °C (без ветра, внутри помещения), и они сварились. Если отбросить шутки в сторону, то можно провести эксперимент с мультиваркой, водой и термометром, чтобы выяснить, на что способна конкретная модель при определённой температуре снаружи, но это будет справедливо только для конкретной модели.