Можно ли использовать кастрюлю с царапиной внутри?

Я думаю, что это внутренняя сторона сковороды с антипригарным покрытием, рядом с местом, где крепится ручка (царапина на заклёпке справа на фотографии).

Не похоже, чтобы оно отслаивалось от царапин. Таким образом, количество покрытия, попадающего в пищу, будет минимальным. Даже если бы оно отслоилось, результат был бы скорее неприятным, чем опасным (статья об использовании ПТФЭ в качестве инертного наполнителя для пищевых продуктов); основным компонентом тефлонового антипригарного покрытия является ПТФЭ.