Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли приготовить желе из консервированного халапеньо?

У меня есть 10 банок с халапеньо, которые я открыла и переложила в контейнеры Tupperware, потому что банки подходящего размера для моего проекта, но сам перец мне не нужен. Я пытаюсь найти применение перцу и подумала, что для этого можно использовать желе.



Можно ли использовать консервированный халапеньо, если в рецепте указан свежий, или блюдо получится невкусным?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/86937/can-i-make-jelly-from-canned-jalape%c3%b1os
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Я бы, наверное, приготовила из него «Халапеньос в эскабече» ... но я бы слила жидкость из халапеньо и использовала её в качестве уксуса при приготовлении других ингредиентов (чтобы они приготовились, но халапеньо не пришлось готовить повторно), а затем разложила бы их по контейнерам, чтобы подарить друзьям. Если вы не хотите, чтобы было слишком остро, замените жидкость для консервирования уксусом.
  1. В качестве источника пектина можно использовать измельчённую апельсиновую цедру и приготовить мармелад из халапеньо. Скорее всего, сначала придётся смыть уксус.
  1. Они что, маринованные? Консервированный халапеньо часто бывает маринованным, хотя иногда об этом не пишут на этикетке (я бы проверил состав на наличие уксуса или просто попробовал на вкус).
  1. Вы имеете в виду желе в американском понимании, то есть джем, или желатин в британском понимании?
Вы уже ответили на этот вопрос