При разогреве пиццы края подгорают, а середина остаётся жидкой

В целом, если края подгорают (или даже просто пережариваются), а внутри блюдо остаётся сырым или недожаренным, ситуацию обычно можно исправить, если готовить при более низкой температуре и дольше.

Чем выше температура, тем больше температурный градиент, потому что духовка/нагревательные элементы всегда горячее продуктов (чтобы они быстрее нагревались), а продуктам требуется время, чтобы нагреться снаружи, поэтому при более высокой температуре контраст будет сильнее, а при более низкой температуре нагрев будет более равномерным.

Вам придётся поэкспериментировать, чтобы всё сделать правильно. Духовки, посуда и предпочтения у всех разные, но вы можете начать снижать температуру (в градусах Фаренгейта я бы посоветовал делать это с шагом в 50 градусов, а в градусах Цельсия — может быть, с шагом в 20 градусов?) И начните проверять готовность в то же время, как и раньше. Вам нужно будет следить за этим всего несколько раз, пока вы не поймёте, сколько времени это займёт.

Другой способ, чуть более ограниченный, но всё же эффективный, заключается в том, чтобы выключить духовку чуть раньше и оставить пиццу в разогретой духовке ещё на некоторое время. Таким образом, блюдо будет готовиться за счёт остаточного тепла, а не направленного нагрева от элементов духовки. Таким способом можно приготовить довольно много блюд, особенно если у вас большая духовка или такой теплоотвод, как камень для выпечки. Но поскольку эффект ограничен, лучше использовать этот способ для незначительных изменений. (Например, я могу сделать так, чтобы пицца из водянистой превратилась в тёмно-коричневую, гладкую и сухую [да, это немного чересчур], или приготовить три пиццы на основе тортильи за то время, пока духовка остывает после выключения — хотя, как я уже сказал, это моя большая и мощная духовка с камнем для выпечки).

И третий способ: если вас в целом устраивает результат приготовления основы для пиццы, но начинка получилась немного водянистой или бледной, то в самом конце приготовления можно ненадолго включить верхний гриль или верхний элемент духовки. Нагрев будет поверхностным, особенно в центре (то есть начинка не станет горячей), но это поможет подрумянить или подсушить поверхность или начинку, если это ваша основная претензия.

Главное, что вы сказали, что разморозили пиццу. Замороженную пиццу можно выпекать прямо из морозилки. Об этом должно быть написано на упаковке.

Насколько велика пицца по сравнению с тостером-печью? Если она занимает большую часть внутреннего пространства, то такое возможно. Вы не думали разрезать пиццу на части меньшего размера, чтобы она пропеклась более равномерно?