Шоколадный мусс превратился в яичницу-болтунью в сливках

Был ли в рецепте этап «темперирования», когда вы добавляете в яйца небольшую порцию горячей жидкости, пока они взбиваются, прежде чем перелить яичную смесь в горячую миску? Если нет, то должен был быть. Если да, то сделали ли вы это? Многие начинающие кулинары видят что-то подобное и решают, что это бессмысленно, поэтому просто выливают яйца в миску. Но это не бессмысленно. Плохой автор рецепта мог предположить, что вы и так это сделаете, не упоминая об этом этапе. И то, и другое вызвало бы проблемы.

Для такого блюда можно добавить всю горячую смесь к яйцам, медленно взбивая, а затем переложить обратно в кастрюлю для дальнейшего приготовления.

Если после стихийного бедствия блюдо хранилось в холодильнике, его можно употреблять в пищу. Добавьте ещё яиц и приготовьте яичницу-болтунью или омлет с комочками.

Если предположить, что с тех пор он не лежал при комнатной температуре, то его можно есть, но вкус у него будет не самый лучший. Я бы, наверное, приготовил из него что-нибудь пикантное с жареным луком, картофелем и перцем (с беконом, если хотите), вкусным сыром и запек в духовке. Получилось бы что-то вроде дофинуа с дополнительными овощами.

Если бы вы добавили яйцо в горячие сливки, оно бы сварилось почти мгновенно, так что, возможно, рецепт был составлен неправильно и вам следовало дать ему немного остыть после приготовления сливок.