Вопрос
Catija
Вчера 23:25
Как сделать разноцветные цветы из труб?
Я видела красивые многоцветные канты с масляной глазурью, где внешняя часть цветка отличается по цвету от внутренней. Вот пример:
Как этого добиться? Можно ли изменить цвета без использования нескольких пакетов для труб?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/86615/how-can-i-pipe-multicolored-flowers
1
Есть несколько способов добиться этого. Конечная цель — получить слои разноцветной глазури в виде колец в кондитерском мешке. Метод, который я в итоге выбрала, предполагает использование пищевой плёнки/полиэтиленовой плёнки, а также кондитерского мешка и насадки. Этот метод также позволяет легко менять цвета по мере работы.
Начните с отрезания квадратного куска пищевой пленки (примерно 12 "x12" или 12 "x15"). В центре его нанесите слой толщиной 1/2 дюйма того цвета, который вы хотите, чтобы он отображался снаружи, в виде прямоугольника шириной около 4 дюймов и длиной 9-10 дюймов (обязательно оставьте дюйм или два с обоих концов прямоугольника. Сверху нарисуйте прямоугольник второго цвета, но по всей длине первого. Наконец, поверх него нарисуйте очень узкий прямоугольник или полоску центрального цвета.
В итоге должно получиться что-то вроде этого:
Теперь аккуратно сверните три слоя в цилиндр, убедившись, что концы самого большого прямоугольника полностью соприкасаются. Закрутите концы цилиндра, чтобы закрыть их, и подготовьте кондитерский мешок с нужным вам наконечником. Отрежьте один конец пищевой плёнки и вставьте его в кондитерский мешок. Закрутите конец кондитерского мешка, чтобы закрыть его, и можно приступать к работе!
Одна из причин, по которой мне нравится этот метод, заключается в том, что можно легко изменить основной (самый внешний) цвет, отрегулировав расположение цветов. Итак, если вам нужны четыре цвета и вы хотите, чтобы самый внешний цвет менялся от самого тёмного к следующему по тёмности, а самый внутренний цвет также становился светлее от третьего к четвёртому цвету, вы можете расположить их следующим образом:
В этом случае самый тёмный синий цвет заканчивается там, где второй цвет занимает всю ширину прямоугольника с глазурью. В этом примере я использовал те же оттенки, но вы можете взять любую цветовую гамму. При нанесении глазури цвет может немного исказиться, но в целом эффект будет довольно заметным.
Преобладание того или иного цвета зависит от толщины слоев глазури и ширины полос. Тонкий внешний слой с более толстым и широким средним слоем будет иметь тенденцию к внешнему цвету с преобладанием среднего слоя.