Готовим из прогорклой муки

О каком «возрасте» идёт речь?

Если это была белая универсальная мука, хранилась она в герметичном контейнере, а летом в вашем доме не слишком жарко, то я сомневаюсь, что мука могла прогоркнуть. Прогорклость — это порча жиров, а в пшенице жир содержится только в зародыше. Из белой муки зародыш пшеницы удаляют, поэтому прогорклость маловероятна (в любом случае прогорклая мука вряд ли вызовет у вас отравление)

Чаще всего мука портится из-за вредителей, таких как мучная огнёвка, но их невозможно не заметить.

Тем не менее, если печенье плохо пахнет и/или имеет неприятный вкус, его следует выбросить

Мука становится прогорклой в первую очередь из-за небольшого количества содержащихся в ней жиров. В лучшем случае прогорклая мука испортит вкус всего, что вы приготовите из неё. В худшем случае у кого-то может возникнуть реакция на токсины, выделяемые различными штаммами бактерий.