Как сделать песочное печенье более плотным?

Большинство людей стараются сделать выпечку более лёгкой и воздушной. У меня противоположная проблема. Я пытаюсь воссоздать рецепт, по которому много лет назад готовила моя мама. Он называется «табачные кексы». Они готовятся не с табаком, а с фаршем.

Вот в чём проблема: я помню, что это чудесное печенье было очень плотным. То, что я готовлю, по вкусу такое же, как у неё, но больше похоже на кекс.

Вот рецепт, которым я пользуюсь:

2 стакана муки

½ чайной ложки соли

1 чайная ложка пищевой соды

2 чайные ложки корицы

1 чайная ложка гвоздики

Сливки

1 стакан сливочного масла

1 ½ стакана коричневого сахара

Добавьте 1 стакан фарша и отложенные сухие ингредиенты.

Выложите в форму размером 9x13 и выпекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут.

Я попробовала убрать пищевую соду, и тесто стало немного плотнее, но всё равно получилось слишком рыхлым. Что можно сделать с этим рецептом, чтобы тесто стало плотнее?