🍇 Заготовки винограда на зиму

Виноград можно заготовить на зиму множеством способов — от простого варенья до маринованных ягод или компотов.

1. Компот из винограда

Ингредиенты:

• виноград — 500 г

• сахар — 250 г

• вода — 2,5 л

Как готовить:

1. Ягоды перебрать, промыть, удалить веточки.

2. Разложить по стерилизованным банкам на 1/3 объёма.

3. Залить кипятком, накрыть крышками на 15 минут.

4. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения.

5. Залить сироп обратно и закатать.

---

2. Варенье из винограда

Ингредиенты:

• виноград без косточек — 1 кг

• сахар — 800 г

• вода — 100 мл

Как готовить:

1. Ягоды промыть, слегка наколоть иглой, чтобы не лопнули.

2. В кастрюле сварить сироп из сахара и воды.

3. Залить виноград сиропом, оставить на 8–10 часов.

4. Довести до кипения, варить 15 минут, остудить.

5. Повторить ещё 2 раза, затем разлить по банкам и закатать.

---

3. Джем из винограда

Ингредиенты:

• виноград — 2 кг

• сахар — 1,5 кг

• лимон — 1 шт.

Как готовить:

1. Виноград размять или пропустить через блендер.

2. Массу протереть через сито, чтобы убрать косточки.

3. Добавить сахар и сок лимона.

4. Варить на медленном огне 40–50 минут до густоты.

5. Горячим разлить по банкам.

---

4. Маринованный виноград

Ингредиенты:

• виноград (крупный, плотный) — 1 кг

• вода — 1 л

• сахар — 300 г

• уксус 9% — 100 мл

• гвоздика, корица, лавровый лист — по вкусу

Как готовить:

1. Ягоды уложить в стерилизованные банки.

2. Воду с сахаром и специями довести до кипения.

3. Влить уксус, сразу залить виноград.

4. Закатать и остудить под пледом.

---

5. Сушёный виноград (домашний изюм)

1. Виноград промыть, убрать хвостики.

2. Ошпарить кипятком на 30 секунд.

3. Разложить на противне и сушить в духовке при 60–70 °C с приоткрытой дверцей 6–8 часов (или на солнце несколько дней).

4. Хранить в сухих банках.