Заготовки из черники на зиму

Черника — ягода витаминная и универсальная: из неё можно приготовить варенье, джем, компот, сок, а также заготовить без варки или заморозить.

1. Черника, перетёртая с сахаром (без варки)

Ингредиенты:

• черника — 1 кг

• сахар — 1–1,2 кг

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, промыть и обсушить.

2. Измельчить блендером или растолочь.

3. Перемешать с сахаром до полного растворения.

4. Разложить в стерильные банки, хранить в холодильнике или морозильнике.

👉 Сохраняет максимум витаминов.

---

2. Варенье из черники

Ингредиенты:

• черника — 1 кг

• сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Засыпать ягоды сахаром, оставить на 3–4 часа.

2. Довести до кипения, варить 5–7 минут, снимая пенку.

3. Разлить по стерильным банкам и закатать.

👉 Ароматное лакомство для чая, выпечки, блинчиков.

---

3. Джем из черники

Ингредиенты:

• черника — 1 кг

• сахар — 700–800 г

• агар-агар или желирующий сахар (по инструкции)

Приготовление:

1. Ягоды измельчить, по желанию протереть через сито.

2. Смешать с сахаром и довести до кипения.

3. Добавить желирующее средство, варить 2–3 минуты.

4. Разложить по баночкам.

👉 Джем получается густым, удобен для намазывания и выпечки.

---

4. Компот из черники

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• черника — 400–500 г

• сахар — 200–250 г

• вода — 2,5 л

Приготовление:

1. Ягоды разложить по банкам.

2. Сварить сироп из сахара и воды.

3. Залить кипящим сиропом ягоды.

4. Простерилизовать банки 15 минут и закатать.

👉 Освежающий напиток красивого цвета.

---

5. Черничный сок

Ингредиенты:

• черника — 2 кг

• сахар — 400–500 г

Приготовление:

1. Ягоды измельчить и отжать сок через марлю или соковыжималку.

2. Смешать с сахаром, довести до кипения.

3. Разлить по бутылкам и закатать.

👉 Витаминный напиток для иммунитета.

---

6. Черничный соус (к мясу, птице, сырам)

Ингредиенты:

• черника — 400 г

• лук — 1 шт.

• бальзамический уксус — 2 ст. л.

• мёд — 2 ст. л.

• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Потушить лук с черникой.

2. Добавить мёд, уксус, специи.

3. Пробить блендером и уварить до густоты.

👉 Пикантный соус с кисло-сладким вкусом.

---

7. Заморозка черники

1. Ягоды перебрать и промыть.

2. Обсушить и разложить на подносе в один слой.

3. После заморозки пересыпать в контейнеры или пакеты.

👉 Сохраняет вкус и пользу почти как у свежей ягоды.

---

📌 Совет: чернику лучше собирать в сухую погоду — так она лучше хранится и не пускает лишний сок при заготовке.