Заготовки из голубики на зиму

Голубика отлично подходит для заготовок на зиму — из неё получаются вкусные джемы, варенье, соки, компоты и даже соусы к мясу.

1. Голубика перетёртая с сахаром (без варки)

Ингредиенты:

• голубика — 1 кг

• сахар — 1,5 кг

Приготовление:

1. Ягоды перебрать и промыть.

2. Измельчить блендером или растолочь.

3. Перемешать с сахаром до растворения.

4. Разложить по стерильным банкам, хранить в холодильнике.

👉 Сохраняет максимум витаминов. Отлично подходит для чая и йогурта.

---

2. Варенье из голубики

Ингредиенты:

• голубика — 1 кг

• сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Ягоды засыпать сахаром и оставить на 3–4 часа.

2. Довести до кипения, проварить 5–7 минут, снять пену.

3. Повторить ещё 1–2 раза (для густоты).

4. Разлить по стерильным банкам.

👉 Ароматное варенье для блинов, оладий, тостов.

---

3. Джем из голубики

Ингредиенты:

• голубика — 1 кг

• сахар — 700 г

• желирующий сахар или агар-агар (по инструкции)

Приготовление:

1. Ягоды измельчить.

2. Смешать с сахаром, довести до кипения.

3. Добавить желирующее средство.

4. Разложить по банкам.

👉 Отличается более густой консистенцией, чем варенье.

---

4. Компот из голубики

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• голубика — 400–500 г

• сахар — 200–250 г

• вода — 2,5 л

Приготовление:

1. Ягоды промыть и засыпать в банки.

2. Приготовить сироп из воды и сахара.

3. Залить кипящим сиропом, простерилизовать 15 минут.

4. Закатать крышками.

👉 Освежающий напиток, сохраняющий вкус свежих ягод.

---

5. Голубичный сок

Ингредиенты:

• голубика — 2 кг

• сахар — 300–400 г

Приготовление:

1. Измельчить ягоды, отжать сок через марлю или соковыжималку.

2. Смешать с сахаром, довести до кипения.

3. Разлить по бутылкам, закатать.

👉 Отличный витаминный напиток, хорошо хранится.

---

6. Соус из голубики (к мясу и птице)

Ингредиенты:

• голубика — 500 г

• лук — 1 шт.

• сахар — 2 ст. л.

• бальзамический уксус — 2 ст. л.

• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Голубику потушить с луком.

2. Добавить сахар, уксус, специи.

3. Проварить до густоты, измельчить блендером.

👉 Пикантный соус с кисло-сладким вкусом.

---

📌 Совет: голубика хорошо замораживается — просто переберите и промойте ягоды, обсушите, разложите по пакетам и храните в морозильнике.